已达退休年龄的人员，一般情况下不可以再签订劳动合同，但存在例外情况。以下从不同角度为你详细分析：

一般情况：达到退休年龄后，劳动合同终止，不能再签

根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。同时，《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条也明确指出，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，在大多数情况下，一旦劳动者达到退休年龄，其与用人单位之间的劳动合同关系即告终止，此后双方若继续用工，一般不再签订劳动合同，而是可能形成劳务关系。

举例说明：张先生在一家企业工作了多年，今年达到了法定退休年龄。根据法律规定，张先生与企业之间的劳动合同自动终止。此后，如果张先生继续在该企业工作，双方将不再签订劳动合同，而是可能通过签订劳务合同或其他协议来明确双方的权利和义务。

例外情况：达到退休年龄但未享受养老保险待遇，可签劳动合同

虽然达到退休年龄通常意味着劳动合同的终止，但也存在例外情况。如果劳动者达到退休年龄后，并未开始依法享受基本养老保险待遇，且其与用人单位之间仍然存在用工关系，那么双方仍然可以签订劳动合同。不过，这种情况在实践中相对较少见，且需要满足一定的条件。

法律背景：这一例外情况主要基于对劳动者权益的保护。在某些情况下，劳动者可能由于各种原因（如缴费年限不足、未及时办理退休手续等）未能及时享受基本养老保险待遇。如果此时完全禁止其与用人单位签订劳动合同，可能会对其生活造成较大影响。因此，法律允许在特定情况下，双方继续签订劳动合同以保障劳动者的权益。

法律建议与风险提示

1. 对于劳动者：如果你已经达到退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇，且希望继续与用人单位保持用工关系，建议与用人单位协商并明确双方的权利和义务。如果可能的话，可以签订书面协议以避免未来可能出现的纠纷。
2. 对于用人单位：在雇佣已达到退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇的劳动者时，应谨慎评估其身体状况、工作能力等因素，并明确双方的法律关系（是劳动关系还是劳务关系）。同时，建议为这类劳动者购买相应的商业保险以降低用工风险。
3. 风险提示：无论对于劳动者还是用人单位，都应充分认识到已达到退休年龄后签订劳动合同或劳务合同可能带来的法律风险。例如，劳动者可能因年龄原因而面临更高的健康风险；用人单位则可能因劳动者的年龄和身体状况而面临更高的用工成本和风险。因此，在签订相关协议前，双方应充分沟通并谨慎考虑。

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