劳务合同并非在所有情况下都必须签订，但特定情形下建议或必须签订，具体分析如下：

1. 法律强制性要求
   根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未在用工之日起一个月内签订书面合同，需支付双倍工资（第八十二条）。但需注意：
   

• 例外情形：非全日制用工（每日不超过4小时、每周累计不超过24小时）可订立口头协议（《劳动合同法》第六十九条）。
  
• 劳务关系≠劳动关系：若双方为平等主体间的劳务合作（如退休返聘、临时帮工），适用《民法典》合同编，法律未强制要求书面形式，但建议签订书面协议以明确权利义务。

1. 未签订合同的法律风险

   • 对用人单位：
     
     • 面临劳动行政部门责令改正、支付双倍工资（最多11个月）的处罚；
       
     • 举证责任倒置（如工资标准、工作时间等需由用人单位承担举证责任）。
       
   • 对劳动者：
     
     • 维权难度增加（如难以证明劳动关系存在）；
       
     • 无法享受社会保险、经济补偿等法定权益。

2. 实务建议

   • 劳动关系场景：必须签订书面劳动合同，且需包含工作内容、地点、时间、报酬、社保等必备条款（《劳动合同法》第十七条）。
     
   • 劳务关系场景：建议签订书面协议，重点约定：
     
     • 服务内容、质量标准；
       
     • 报酬支付方式及时间；
       
     • 违约责任（如单方解除合同的赔偿）；
       
     • 保密或竞业限制条款（如涉及商业秘密）。
       

总结：是否必须签订取决于双方是劳动关系还是劳务关系。劳动关系下强制书面合同，劳务关系虽无强制要求，但书面协议可大幅降低纠纷风险。如有具体场景需进一步分析，可直接向我咨询。