在起诉出售的产品质量不合格时，你需要搜集以下几类关键证据来支持你的诉求：

1. 产品存在质量问题的证据：

   • 产品实物及照片：保留购买的产品实物，并拍摄清晰的产品照片，特别是显示产品缺陷或不合格的部分。这些照片和实物将作为直接证据，证明产品确实存在质量问题。
   • 质量检测报告：如果可能，将产品送至具有资质的质量检测机构进行检测，并获取检测报告。检测报告应明确指出产品存在哪些质量问题，以及这些问题是否违反了相关标准或法规。

2. 购买产品的证据：

   • 购物发票或收据：保留购买产品时的发票或收据，作为购买行为的直接证据。这些文件应包含购买日期、产品名称、数量、价格等关键信息。
   • 交易记录：如果是通过电子支付方式购买，保留相关的交易记录或银行流水，以证明购买行为的发生和金额。

3. 损失或损害的证据：

   • 医疗记录：如果因产品质量问题导致人身伤害，保留相关的医疗记录、诊断证明和医疗费用发票，以证明伤害的存在和治疗的必要性。
   • 财产损失证明：如果产品质量问题导致财产损失，如损坏其他物品或造成停工停产等，保留相关的损失证明，如维修发票、停工通知等。

4. 与销售者的沟通记录：

   • 聊天记录或邮件：如果与销售者就产品质量问题进行过沟通，保留相关的聊天记录或邮件往来，以证明你曾向销售者反映过问题，并尝试寻求解决方案。
   • 录音或录像：如果与销售者的沟通是通过电话或面对面进行的，且条件允许，可以录制录音或录像作为证据。但需注意，录制时应遵守相关法律法规，不得侵犯他人隐私或合法权益。

5. 其他辅助证据：

   • 专家意见：如果产品质量问题涉及专业领域，可以聘请相关领域的专家出具意见，对产品质量问题进行解释和说明。
   • 类似案例：查找并保留与你的案件类似的成功案例，这些案例可以作为参考，帮助你更好地理解法律适用和诉讼策略。

在搜集证据时，还需要注意以下几点：

• 证据的真实性：确保所有搜集的证据都是真实、合法的，不得伪造或篡改证据。
• 证据的完整性：尽量搜集完整的证据链，以证明你的诉求是合理且合法的。
• 证据的保存：妥善保存所有证据，避免证据丢失或损坏。对于电子证据，如聊天记录、邮件等，可以备份并保存在安全的地方。

最后，我建议你：在起诉前，先与销售者进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。在起诉过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。