非法种植罂粟达到500株以上的，即构成犯罪，应当立案追诉并判处刑罚。不过，非法种植罂粟的数量不同，所面临的法律后果也有所差异，以下从不同数量区间为你详细分析：

1. 非法种植罂粟500株以上不满3000株的：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条的规定，非法种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。这一数量区间的种植行为已经构成了非法种植毒品原植物罪，需要承担刑事责任。

2. 非法种植罂粟3000株以上的：

   • 同样依据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条，非法种植罂粟三千株以上或者其他毒品原植物数量大的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这一数量区间的种植行为属于情节严重，将面临更严厉的刑事处罚。

3. 非法种植罂粟数量较少，但经公安机关处理后又种植的，或者抗拒铲除的：

   • 即使非法种植的罂粟数量未达到500株，但如果经公安机关处理后又种植的，或者抗拒铲除的，也构成非法种植毒品原植物罪，应当立案追诉。这是因为这种行为表明行为人具有持续种植毒品原植物的故意，且对公安机关的执法活动持抗拒态度，社会危害性较大。

法律后果与建议：

• 非法种植罂粟不仅违反了国家法律，还可能对个人和社会造成严重的危害。罂粟是制造毒品的主要原料，非法种植罂粟极易引发毒品犯罪活动，破坏社会稳定和人民健康。
• 如果你或你身边的人有非法种植罂粟的行为，我强烈建议你立即停止这种行为，并主动向公安机关投案自首。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。
• 同时，我也提醒你，不要轻信他人关于种植罂粟可以治病、赚钱等不实言论，以免陷入法律陷阱。

如果你还有关于非法种植罂粟或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。