关于您提出的“是否需要先变更过户人员合同再网签”的问题，这主要取决于具体的交易流程和当地政策规定。不过，我可以根据一般性的存量房交易流程以及烟台市的相关管理办法，给您一个较为详细的解答。
首先，我们需要明确的是，在存量房（即二手房）交易中，网签备案是一个非常重要的环节。它不仅能够确保交易的透明度和公正性，还能有效防范交易风险，保障买卖双方的合法权益。根据烟台市的相关规定，所有存量房交易都必须进行网签备案，未备案的合同可能会影响后续办理过户、贷款、纳税等业务。
接下来，我们来看网签备案的具体流程：
房源核验：在交易前，需要通过存量房交易系统核实房源是否能合法交易。这是确保交易合法性的第一步。
合同网签备案：在房源核验通过后，买卖双方需要填写合同信息，并确认签章后上传至系统。系统会自动备案并生成备案编码，实现“网签即备案”。这一步是交易的核心环节，也是您问题中提到的“网签”部分。
合同变更与撤销：如果在网签备案后、不动产登记前，交易当事人协商一致需要变更或解除已网签备案的合同，是可以进行变更或撤销的。但这一操作需要遵循一定的程序和规定，如通过经纪机构成交的，需由经纪机构协助双方至辖区住建部门窗口办理；自行成交的，双方可通过烟台住建移动端或辖区住建部门窗口办理。
现在，回到您的问题本身。在一般的存量房交易流程中，并不需要先变更过户人员合同再进行网签。相反，网签备案是在买卖双方就交易条款达成一致后进行的，它是对交易合同的一种官方确认和备案。只有在网签备案后，如果因为某些原因（如买方或卖方变更、交易条款调整等）需要变更合同，才需要按照规定的程序进行变更。
当然，不同地区的具体政策可能有所不同。如果您所在的地区有特殊的交易流程或政策规定，建议您咨询当地的房地产管理部门或专业律师，以获取更准确的信息和指导。
最后，我想提醒您的是，在进行存量房交易时，一定要选择正规的交易渠道和已备案的房地产经纪机构，以确保交易的合法性和安全性。同时，也要仔细阅读并理解交易合同的所有条款，避免因为对合同条款理解不清而引发纠纷。