用石头打人，若行为人主观上具有伤害故意，并导致他人轻伤及以上伤害结果，则构成故意伤害罪，将依法承担刑事责任及民事赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、从主观故意方面判断
构成故意伤害的情况：
- 若行为人主观上明确具有伤害他人身体的故意，并实施了用石头打人的行为，且该行为导致了他人身体受到伤害，则可能构成故意伤害。例如，甲为报复乙，故意用石头砸向乙头部，致其受伤，甲的行为即属于故意伤害。
不构成故意伤害的情况：
- 正当防卫：若行为人是为了保护自己或他人的合法权益免受正在进行的不法侵害，而采取用石头打对方的行为，且防卫行为未明显超过必要限度造成重大损害，则属于正当防卫，不构成故意伤害。
- 意外事件：若行为人主观上没有伤害他人的故意，而是由于不能预见、不能避免的原因导致石头打到他人，造成伤害结果，则属于意外事件，不构成故意伤害。
二、从伤害结果方面判断
构成故意伤害罪的情况：
- 根据我国法律规定，故意伤害他人身体，必须达到一定的伤害程度才构成犯罪。一般来说，用石头打人造成他人轻伤及以上的伤害结果，即构成故意伤害罪。根据伤害程度的不同，将面临不同的刑事处罚：
- 致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
不构成故意伤害罪但可能违法的情况：
- 若用石头打人仅造成他人轻微伤，虽然不构成故意伤害罪，但仍可能违反《治安管理处罚法》，面临行政拘留、罚款等治安处罚。
三、民事责任
无论是否构成故意伤害罪，只要用石头打人造成了他人伤害，行为人都需承担民事责任，赔偿受害人的医疗费、误工费等合理费用。
四、建议与提醒
- 冷静处理纠纷：在遇到纠纷时，应冷静处理，避免采取暴力行为。暴力行为不仅可能导致法律责任，还可能加剧矛盾，造成更严重的后果。
- 寻求合法途径：若遇到纠纷或冲突，应寻求警察或法律途径解决，以维护自身和他人的合法权益。
- 增强法律意识：了解并遵守法律法规，增强法律意识，是预防违法犯罪行为的重要途径。
综上所述，用石头打人是一种危险且违法的行为，不仅可能导致刑事责任和治安处罚，还需承担民事责任。因此，在遇到纠纷时，请务必冷静处理，寻求合法的解决途径。如有任何法律问题，可直接向我咨询。