员工旷工多少天可以开除，并没有统一的法律标准，而是主要取决于用人单位依法制定的规章制度。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与原则
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：明确规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但法律并未对“严重违反”的具体标准，如旷工天数，进行细化规定。
- 合理、合法及公序良俗原则：在处理旷工问题时，用人单位应遵循合理、合法以及符合公序良俗的原则，确保处理结果的公正性和合理性。
二、用人单位规章制度的制定与执行
制定要求：
- 用人单位有权依法建立和完善劳动规章制度，对旷工等违纪行为进行具体规定。
- 规章制度需经过民主程序制定，即应经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
- 制定后，规章制度应通过邮件、张贴公告、培训等方式向全体员工公示，确保员工知晓。
内容设定：
- 在实际操作中，许多企业会在规章制度中明确旷工的天数标准，如连续旷工3天或累计旷工达到一定天数（如5天、10天等）视为严重违反规章制度，可解除劳动合同。
- 特殊行业或岗位，如航空航天、电力供应、交通运输等，因工作连续性和安全性要求高，可能设定更为严格的旷工标准。
有效性：
- 规章制度必须与劳动合同、其他制度保持一致，避免出现矛盾。
- 若规章制度未经民主程序制定或未向员工公示，即使员工旷工，开除决定也可能因程序违法而被认定为无效。
三、实际操作中的建议
遵循法律法规：
- 用人单位在处理旷工问题时，应首先确保遵守《劳动合同法》等相关法律法规，避免违法解除劳动合同的风险。
依据规章制度：
- 在法律法规框架内，依据合法有效的规章制度对旷工员工进行处理。对于未达到严重违反规章制度程度的旷工行为，可采取警告、扣发工资等处罚措施；对于严重违反规章制度的旷工行为，则可依法解除劳动合同。
合理性与公正性：
- 确保处理结果的合理性和公正性，避免滥用解雇权。在处理旷工问题时，应充分考虑员工的实际情况和旷工原因，如是否因不可抗力因素导致旷工等。
证据收集与保存：
- 用人单位在处理旷工问题时，应收集并保存相关证据，如考勤记录、员工请假申请、旷工通知等，以证明员工旷工的事实和用人单位的处理依据。
四、特殊情况下的处理
- 试用期员工：对于试用期员工，如果旷工行为严重违反了用人单位的规章制度，且该规章制度在试用期内同样适用，那么用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。
- 严重失职或损害用人单位利益：如果员工的旷工行为导致了严重失职或给用人单位造成了重大损害，那么用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同，而无需受旷工天数的限制。
总结与建议：员工旷工多少天可以开除并无固定标准，而是取决于用人单位依法制定的规章制度及其实际执行情况。因此，建议用人单位在制定规章制度时明确旷工的天数标准和处理程序，并确保规章制度的合法性和有效性。同时，在处理旷工问题时，用人单位应综合考虑法律法规、规章制度以及实际情况，确保处理结果的合法性和合理性。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。