当您在超市购买到变质食品并已经食用后，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及赔偿标准：

一、赔偿流程

1. 保留证据：

   • 首先，请务必保留好购物凭证，如发票或小票，这是证明您购买行为的关键证据。
   • 同时，拍摄或保存变质食品的照片或实物，以证明食品确实存在变质情况。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据前往超市，向客服部门或负责人说明情况，提出合理的赔偿诉求。
   • 多数情况下，超市为了维护自身声誉和顾客满意度，会积极处理您的赔偿事宜。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与超市协商无果，您可以拨打12315消费者协会投诉热线，或者通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
   • 您也可以拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉，相关部门将会介入调查并处理。

4. 法律途径：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

• 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
• 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、赔偿标准

1. 退货退款：

   • 超市应退还您购买变质食品所支付的价款。

2. 赔偿金：

   • 您可以选择要求超市支付购买食品价款的十倍作为赔偿，或者按照因食用变质食品所遭受损失的三倍进行赔偿。
   • 例如，如果您购买了价值50元的变质食品，您可以选择主张500元（价款十倍）的赔偿，或者根据您的实际损失（如医疗费、误工费等）计算的三倍赔偿。

3. 最低赔偿：

   • 当按照价款十倍或损失三倍计算出的增加赔偿金额不足一千元时，超市应按照一千元进行赔偿。
   • 例如，如果您购买了价值30元的变质食品，价款十倍为300元，不足一千元，那么超市应赔偿您一千元。

四、特别提醒

• 如果您因食用变质食品导致身体不适就医，请务必保留好相关医疗证明和费用发票，这些将是您要求超市承担医疗费用、护理费用、误工费等赔偿责任的重要依据。
• 在整个赔偿过程中，请保持冷静与理性，按照流程逐步操作，并耐心等待处理结果。

希望以上信息能够帮助您有效维护自己的合法权益。如果您在赔偿过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。