派遣乘务员通常与劳务派遣单位签订劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳务派遣的基本关系：

   • 在劳务派遣中，存在三方关系：劳务派遣单位（即用人单位）、用工单位（即实际使用劳动者的单位）和劳动者（即派遣乘务员）。
   • 劳务派遣单位与劳动者签订劳动合同，建立劳动关系，并负责劳动者的工资支付、社会保险缴纳等劳动权益保障。
   • 用工单位则与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，约定派遣劳动者的数量、岗位、期限等事项，并按照协议约定向劳务派遣单位支付费用。

2. 派遣乘务员的合同签订：

   • 派遣乘务员作为劳动者，应当与劳务派遣单位签订劳动合同。这份合同是确立双方劳动关系、明确双方权利和义务的重要依据。
   • 劳动合同中应包含劳动者的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等必备条款，以保障劳动者的合法权益。

3. 特殊情况下的合同签订：

   • 在某些特殊情况下，如用工单位直接与劳动者签订劳动合同并约定劳务派遣条款，这种做法是不符合法律规定的。因为劳务派遣关系中，用人单位（即劳务派遣单位）与用工单位是分开的，劳动者不能直接与用工单位签订劳动合同。
   • 如果用工单位违反规定，直接与劳动者签订劳动合同并约定劳务派遣条款，劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求用工单位纠正违法行为，并可能获得相应的赔偿。

4. 法律建议：

   • 对于派遣乘务员来说，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是要注意合同中的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，确保与实际情况相符。
   • 如果派遣乘务员在用工过程中遇到权益受损的情况，如工资拖欠、社会保险未缴纳等，应及时向劳务派遣单位或用工单位提出异议，并寻求法律援助或向劳动行政部门投诉。

总结来说，派遣乘务员通常与劳务派遣单位签订劳动合同。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到权益受损的情况，应及时寻求法律援助或向相关部门投诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。