根据中国现行法律规定，监控拍到不戴头盔2次的处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若属于非机动车（如电动自行车）驾驶人未佩戴头盔
   根据《道路交通安全法》第89条及地方性法规（如《江苏省电动自行车管理条例》第41条），首次违法通常处警告或20-50元罚款；第二次被监控抓拍到未佩戴头盔的，可能面临更高额罚款（如50元），部分地区还会要求参加交通安全教育学习。
   关键点：需以交警部门出具的《违法处理通知书》为准，部分城市支持通过“交管12123”APP查询并处理电子监控记录。

2. 若属于机动车（如摩托车）驾驶人未佩戴头盔
   根据《道路交通安全法》第90条，驾驶摩托车未佩戴头盔的，每次违法均处20-200元罚款，并记2分。若两次违法均被监控抓拍，需分别接受处罚，累计罚款和记分。
   例外情形：若两次违法发生在同一记分周期内且累计记分达到12分，需参加满分学习并考试；若跨记分周期，则分周期处理。

3. 特殊处理情形

   • 数据审核环节：监控抓拍记录需经人工审核确认，若存在遮挡面部、头盔未完全佩戴等争议情形，可申请行政复议或提起行政诉讼。
     
   • 地方性差异：部分城市（如深圳）对共享电动车骑行者未佩戴头盔的处罚标准可能不同，需以当地规定为准。
     
   • 累计处罚：若两次违法间隔超过法定追诉时效（通常为2年），则仅对最近一次违法处罚。

建议行动步骤：

1. 通过“交管12123”APP或当地交警官网查询具体违法记录；
   
2. 确认违法时间、地点及抓拍证据是否清晰；
   
3. 若对处罚有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院起诉；
   
4. 及时处理违法记录，避免产生滞纳金（逾期未缴纳罚款的，每日按3%加处罚款，但总额不超过本金）。
   

如有进一步疑问（如具体城市处罚标准、复议流程等），可直接向我咨询。