结论：二审收到延期开庭传票后，答辩和证据的提交时间不一定能自动相应延期，需结合具体情形判断。以下是具体分析：

1. 若延期开庭传票中明确载明答辩和证据提交期限顺延
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，法院有权根据案件审理需要调整举证期限和答辩期限。若传票中明确写明“原定于X日的答辩/举证期限顺延至X日”，则您可按新期限提交，无需另行申请。此时需注意：

   • 严格按传票载明的新期限提交，逾期可能承担不利后果；
     
   • 若传票未明确新期限，需主动联系法院确认，避免因信息误差导致程序瑕疵。

2. 若延期开庭传票未提及答辩和证据提交期限
   此时需分情况处理：

   • 若原答辩/举证期限尚未届满：您仍可按原期限提交，延期开庭不影响原期限效力；
     
   • 若原答辩/举证期限已届满：您需在收到延期开庭通知后立即向法院书面申请延长答辩/举证期限，并说明合理理由（如需补充证据、代理人时间冲突等）。法院会根据案件复杂程度、当事人举证能力等因素决定是否准许，并书面通知您新期限。

实务建议：

• 收到延期开庭传票后，第一时间核对传票内容，确认是否涉及答辩/举证期限调整；
  
• 若传票未明确或您需额外时间准备，务必在原期限届满前向法院提交《延长举证/答辩期限申请书》，并附相关证明材料（如证据收集困难说明、代理人日程冲突证明等）；
  
• 保持与法院书记员的沟通，避免因信息传递延误导致程序风险。
  

法律依据：

• 《民事诉讼法》第68条：当事人对举证期限有约定的，从其约定；无约定的，由法院指定，指定期限不得少于15日；
  
• 《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第54条：当事人申请延长举证期限的，应当在举证期限届满前向法院提出书面申请，是否准许由法院决定。
  

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