针对食品安全法中缺斤少两的处罚问题，结论如下：

1. 行政处罚依据及标准
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，经营者销售食品缺斤少两的，市场监督管理部门将责令改正并给予警告；若拒不改正，将处以二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，可能面临停产停业甚至吊销许可证的处罚。
   此外，《中华人民共和国计量法》第二十七条明确，使用不合格计量器具或破坏准确度的，除没收违法所得和计量器具外，还可并处罚款；定量包装商品超出负偏差的，可处检验批货值金额3倍以下罚款，最高不超过3万元。

2. 消费者赔偿权利
   若缺斤少两构成欺诈（如故意短斤缺两），消费者可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条主张三倍赔偿，赔偿金额不足500元的按500元计算。例如，购买价值100元的商品缺斤少两，消费者可要求赔偿500元（100元×3=300元，不足500元按500元计）。
   若因缺斤少两导致人身损害（如食品质量不合格引发健康问题），消费者还可依据《民法典》第一千二百零七条要求惩罚性赔偿，赔偿范围包括医疗费、误工费等实际损失及二倍以下惩罚性赔偿。

3. 维权途径与操作建议

   • 协商解决：首先与经营者沟通，要求补足商品或退款，并可协商额外补偿（如赠送商品、优惠券等）。
     
   • 行政投诉：向市场监督管理部门（12315热线）或计量行政部门举报，提供购买凭证、复秤记录等证据，要求查处违法行为并协助索赔。
     
   • 法律诉讼：若协商和投诉无果，可向法院提起民事诉讼，主张赔偿。诉讼中需提供充分证据（如购物小票、商品照片、复秤证明等）。
     
   • 第三方调解：通过消费者协会或人民调解委员会介入，促成双方达成和解协议。

重要提示：

• 保留证据是维权关键，包括购物小票、商品包装、复秤记录（如超市公平秤称重照片）等。
  
• 若经营者使用作弊秤（如遥控修改重量），可要求市场监管部门检测计量器具，一经查实将面临更严厉处罚。
  
• 缺斤少两与食品安全问题可能并存（如过期食品短斤缺两），此时可同时主张《食品安全法》的十倍赔偿（最低1000元）和《消费者权益保护法》的三倍赔偿，择高适用。

如有具体案件或证据材料，可进一步向我咨询，我将结合细节提供针对性法律意见。