结论：工资中自愿放弃养老保险的约定不合法，该行为无效，用人单位和劳动者均需依法缴纳社会保险（包括养老保险）。以下是具体分析：

1. 法律强制性规定
   根据《社会保险法》第10条、第60条，养老保险属于法定强制保险，用人单位和劳动者必须共同缴纳，不得通过协议免除缴费义务。即使劳动者签署“自愿放弃”声明，该约定因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需补缴社保费用，并可能面临行政处罚（如《社会保险法》第86条规定的滞纳金、罚款）。

2. 劳动者权益保护视角
   养老保险直接影响劳动者退休后的基本生活保障，属于社会风险共担机制。若允许“自愿放弃”，可能导致：

   • 劳动者未来无法享受养老金待遇；
     
   • 用人单位通过此类条款规避责任，损害劳动者合法权益；
     
   • 破坏社会保险制度的公平性和可持续性。
     因此，司法实践中普遍认定此类约定无效，劳动者有权要求补缴或向劳动监察部门投诉。

3. 用人单位风险
   即使劳动者主动放弃，用人单位仍需承担法律责任：

   • 行政责任：社保部门可责令补缴，并处欠缴数额1-3倍罚款；
     
   • 民事责任：劳动者若以“未缴社保”为由解除劳动合同，用人单位需支付经济补偿金（《劳动合同法》第38条、第46条）；
     
   • 工伤风险：未缴纳养老保险通常伴随未缴工伤保险，发生工伤时，用人单位需承担全部赔偿责任（《工伤保险条例》第62条）。

4. 特殊情形说明
   若劳动者已到达法定退休年龄且开始领取养老金，此时与用人单位形成劳务关系，不再适用劳动法强制缴纳社保的规定。但在职期间的养老保险缴费义务不受影响。

建议：

• 对劳动者：勿轻信“放弃社保多拿工资”的承诺，此类约定无效且损害自身权益；若已签署，可向用人单位主张补缴或向社保部门投诉。
  
• 对用人单位：应依法为劳动者缴纳社保，避免因小失大（如罚款、赔偿、信用损失等）。
  

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