结论：仅有刷卡记录和欠条没有手印，监察委员会是否会查，这取决于多种因素，包括案件的性质、证据的充分性以及监察委员会的调查重点等，不能一概而论。但一般来说，这些证据在民事诉讼中是有一定证明力的，监察委员会在调查相关案件时也可能会考虑这些证据。

分析说明：

1. 刷卡记录和欠条的法律效力：

   • 刷卡记录：作为交易凭证，刷卡记录能够证明双方之间存在资金往来，是证明债务关系存在的重要间接证据。
   • 欠条：欠条是债务人向债权人出具的书面凭证，明确表示了债务的存在和金额，是直接证据。即使没有手印，只要欠条上有债务人的签名或盖章，且内容真实、合法，就具有一定的法律效力。

2. 监察委员会的调查范围：

   • 监察委员会主要负责调查公职人员的职务违法和职务犯罪行为。如果案件涉及公职人员且与其职务相关，监察委员会可能会介入调查。
   • 在民间借贷纠纷中，如果案件不涉及公职人员或职务行为，监察委员会通常不会直接介入。但如果是因民间借贷引发的其他违法犯罪行为（如诈骗、非法集资等），且涉及公职人员，监察委员会则可能会调查。

3. 证据的充分性：

   • 仅有刷卡记录和欠条，虽然能提供一定的证据支持，但在某些情况下可能不足以完全证明债务关系的存在和具体细节。例如，如果欠条内容模糊或存在争议，或者刷卡记录与欠条之间的关联性不强，就可能需要其他证据来补充。
   • 监察委员会在调查案件时，会综合考虑所有相关证据，包括直接证据和间接证据，以形成完整的证据链。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，如果债权人希望追回债务，通常会先通过民事诉讼途径解决。在民事诉讼中，法院会根据双方提供的证据来判决案件。
   • 如果债权人认为案件涉及违法犯罪行为（如诈骗），可以向公安机关报案。公安机关在调查过程中，也可能会考虑刷卡记录和欠条等证据。

建议与行动：

• 保留证据：确保刷卡记录和欠条等证据的完整性和真实性，避免丢失或损坏。
• 咨询专业律师：如果涉及复杂的债务纠纷或可能涉及违法犯罪行为，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 考虑民事诉讼：如果债务纠纷无法通过协商解决，可以考虑通过民事诉讼途径追回债务。
• 及时报案：如果认为案件涉及违法犯罪行为，应及时向公安机关报案，并提供相关证据。