结论：若承包合同签了20年，干了5年不想承包了，通常有协商解除、依据法定解除权解除、承担违约责任后解除这几种处理方式，下面为你详细分析。

1. 协商解除

   • 原理：根据《民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着你和合同相对方可以通过友好协商，就提前终止承包合同达成一致意见。这是最为平和、便捷的解决方式，能够避免双方陷入法律纠纷，节省时间和精力。
   • 操作方式：你可以主动与合同相对方沟通，说明自己不想继续承包的原因，如经营困难、个人发展规划调整等。在沟通中，要表达出诚意和合作的态度，争取对方的理解和同意。双方可以就解除合同的具体事宜进行协商，如是否需要支付一定的补偿、如何处理已投入的资产等，并签订书面协议，明确双方的权利和义务。
   • 示例：假设你承包了一家餐厅，经营5年后因身体原因无法继续经营。你可以与餐厅的业主进行沟通，说明自己的情况，提出提前解除承包合同的请求。经过协商，双方达成一致意见，你支付一定的违约金作为补偿，业主同意解除合同，并协助你办理相关的交接手续。

2. 依据法定解除权解除

   • 原理：在某些特定情况下，法律赋予当事人解除合同的权利。根据《民法典》第五百六十三条规定，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。如果你遇到上述情形之一，就可以依据法定解除权解除合同。
   • 操作方式：首先，你需要收集相关证据，证明存在法定解除的情形。例如，如果是因为不可抗力导致无法继续承包，你需要提供相关的自然灾害证明、政府政策文件等；如果是因为对方违约，你需要提供对方违约的证据，如合同、聊天记录、照片等。然后，你可以向对方发出书面通知，明确表示依据法定解除权解除合同，并说明解除合同的理由和依据。对方收到通知后，合同即解除。
   • 示例：你承包了一片果园，在承包期间，当地政府出台了新的政策，禁止在该区域进行果树种植。这属于不可抗力导致不能实现合同目的的情形。你可以收集政府政策文件等相关证据，向果园的所有者发出书面通知，说明因不可抗力要求解除承包合同。果园所有者收到通知后，合同即解除。

3. 承担违约责任后解除

   • 原理：如果你没有法定解除权，也不想通过协商解除合同，那么你可以选择承担违约责任的方式来解除合同。根据《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。你提前解除合同属于不履行合同义务的行为，需要按照合同约定或者法律规定承担相应的违约责任。
   • 操作方式：你需要仔细审查承包合同中关于违约责任的条款，了解提前解除合同需要承担的具体责任，如支付违约金、赔偿损失等。然后，你可以与对方协商确定违约责任的具体数额和支付方式。在承担违约责任后，你可以要求对方解除合同。如果对方不同意，你可以通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。
   • 示例：你承包了一家工厂，合同中约定如果提前解除合同，需要支付合同总金额20%的违约金。经营5年后，你因市场变化不想继续承包。你可以与工厂的所有者协商，确定违约金的数额和支付方式。在支付违约金后，你可以要求对方解除合同。如果对方不同意，你可以向法院提起诉讼，请求法院判决解除合同。