你有权要求商家退换发苦的榴莲，并可通过沟通协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、与商家沟通协商
准备证据：
- 保留好购买榴莲的小票或付款记录，这是证明购买行为的关键证据。
- 对发苦的榴莲进行拍照或录像，记录下榴莲的状态，以便在沟通时向商家展示。
冷静表达：
- 携带证据，冷静地与商家沟通，指出榴莲发苦的问题，并说明根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，你享有公平交易权，有权要求退换有质量问题的商品。
强调诉求：
- 向商家明确表示退换货的合理性和重要性，以及如果问题得不到解决可能给你带来的经济损失。尽量争取通过友好协商达成解决方案。
二、向相关监管部门投诉
消费者协会：
- 若与商家协商无果，可拨打12315向消费者协会投诉。详细说明购买情况，包括店铺信息、购买时间、榴莲问题等，并提供相关证据。消协将进行调解，促使商家解决问题。
市场监督管理部门：
- 也可向当地市场监督管理部门反映情况。市场监管部门有责任对市场经营行为进行监管，接到投诉后会展开调查核实。如商家确实存在违规行为，将依法受到处罚，并被要求为你解决退换货问题。
三、考虑法律途径
收集证据：
- 除了之前保留的购物凭证和榴莲状态记录外，还可以收集与商家的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以证明你曾尝试与商家协商解决问题。
发送律师函：
- 在调解和投诉均未果的情况下，可委托律师向商家发送律师函，明确告知其行为的违法性及你的退换货主张。律师函具有法律效应，有时能促使商家主动解决问题。
提起诉讼：
- 若律师函仍未起作用，且你的损失较大，可考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明商家存在过错，并要求商家承担相应的法律责任，如退还货款、赔偿损失等。但请注意，诉讼需耗费时间、精力和费用，需综合考虑后再行决定。
四、特殊情况处理
如果商家以“榴莲已切开”为由拒绝退换：
- 你可以指出，榴莲发苦属于质量问题，与是否切开无关。根据《消费者权益保护法》，商家有义务提供质量合格的商品，对于质量有问题的商品，消费者有权要求退换。
如果商家以“榴莲是特价商品”为由拒绝退换：
- 你可以强调，特价商品并不意味着可以免除商家的质量责任。无论商品是否特价，商家都应保证商品的质量符合相关标准。因此，你仍有权要求退换有质量问题的榴莲。
总结与建议：
在购买榴莲等商品时，务必保留好购物凭证，并在发现问题后及时采取行动。首先尝试与商家沟通协商，若协商无果，则向消费者协会或市场监督管理部门投诉。同时，务必保留好相关证据以备后续维权之需。必要时，可考虑通过法律途径解决争议。如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。