若狗咬人后对方不赔偿，您可以通过协商、调解、诉讼等途径来维护自己的合法权益。具体分析如下：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与狗的主人进行友好协商，明确告知其狗咬人造成的损害以及您因此产生的合理损失（如医疗费、误工费等）。
- 在协商过程中，您可以提供相关证据，如医疗记录、费用单据等，以支持您的赔偿请求。
- 如果对方同意赔偿，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式等。
调解处理：
- 如果协商无果，您可以考虑向当地的调解组织（如人民调解委员会）申请调解。
- 调解组织会安排调解员对双方进行调解，帮助双方达成赔偿协议。
- 调解协议具有法律效力，如果对方不履行，您可以向人民法院申请强制执行。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求狗的主人承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明狗咬人造成损害的事实以及您的合理损失。
- 法院会根据事实和法律规定作出判决，要求对方承担相应的赔偿责任。如果对方不履行判决，您可以申请强制执行。
在处理此类事件时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：及时收集并保留与狗咬人事件相关的所有证据，如现场照片、视频、医疗记录、费用单据等。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。
- 了解法律：熟悉相关的法律法规，特别是关于动物致人损害的责任承担规定。这将有助于您更好地理解自己的权益和对方的责任。
- 及时行动：不要拖延时间，及时采取行动来维护自己的权益。因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或变得难以获取。
举例说明：假设您被邻居的狗咬伤，导致需要住院治疗并产生了医疗费、误工费等损失。您可以先尝试与邻居协商赔偿事宜，如果协商无果，可以向当地的调解组织申请调解。如果调解仍然无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求邻居承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供医疗记录、费用单据等证据来支持您的赔偿请求。