私自屠宰生猪的法律后果主要取决于屠宰的具体情形，一般属于违法行为，但农村地区个人自宰自食的情形除外。若违反相关规定，将可能面临行政处罚甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下的违法性

1. 法律依据：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》第二条，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。这一规定确保了生猪产品的质量和安全，防止疾病传播。

2. 行政处罚：

   • 对于非农村地区或商业性屠宰，若未经定点从事生猪屠宰活动，根据《生猪屠宰管理条例》第二十四条，将由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，并没收相关物品及违法所得。
   • 同时，根据货值金额处以相应罚款：货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

二、特殊情况下的合法性

• 在农村地区，个人自家屠宰、自家食用是完全合法的，这是《生猪屠宰管理条例》中明确允许的特例。例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，不属于违法行为。

三、出售自宰猪肉的法律规定及后果

• 若将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定。
• 此外，这种行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百二十五条关于非法经营罪的规定。情节严重的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

四、可能涉及的刑事责任

1. 非法经营罪：

   • 若私自屠宰生猪的行为严重扰乱市场秩序，且个人非法经营数额在五万元以上或违法所得数额在一万元以上（单位则为五十万元和十万元的标准），可认定为情节严重，构成非法经营罪。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 若私自屠宰的生猪存在疫病等问题，导致猪肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能构成此罪。
   • 量刑标准根据情节轻重，从三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，到七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产不等。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 若在屠宰过程中添加有毒、有害的非食品原料，则可能构成此罪。
   • 量刑标准更为严厉，从五年以下有期徒刑，并处罚金，到十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产不等。

五、建议与总结

• 为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，进行合法、规范的生猪屠宰活动。
• 消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。
• 若您或他人涉及私自屠宰生猪的行为，且不清楚具体法律后果或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。