买家禽时若遭遇欺骗，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据欺骗的具体情形和造成的损失来确定。以下从不同角度为您详细分析：
若卖家存在欺诈行为，如以次充好、虚假宣传等：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求卖家承担退货、换货、修理等责任，并可以要求卖家赔偿因此造成的损失，包括直接损失（如购买家禽的费用）和间接损失（如因家禽质量问题导致的其他经济损失）。
- 如果卖家的欺诈行为情节严重，您还可以向相关部门投诉，要求对卖家进行行政处罚，甚至可以通过法律途径追究卖家的刑事责任（如构成诈骗罪）。
若卖家存在违约行为，如未按约定时间交付家禽、交付的家禽不符合约定质量等：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，您可以要求卖家承担违约责任，包括继续履行合同（如要求卖家交付符合约定的家禽）、采取补救措施（如修理、更换等）或者赔偿损失。
- 赔偿损失的范围通常包括您因卖家违约而遭受的实际损失，以及因违约而可能获得的预期利益损失（但需注意，预期利益损失需在合理范围内，并需提供相应证据）。
具体赔偿步骤和建议：
- 收集证据：首先，您需要收集能够证明卖家存在欺骗或违约行为的证据，如购买合同、付款凭证、家禽质量问题的照片或视频、与卖家的沟通记录等。
- 与卖家协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与卖家进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
- 寻求第三方调解或仲裁：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助，如消费者协会、农业部门或仲裁委员会等。这些机构通常具有专业的调解和仲裁能力，能够帮助您更高效地解决问题。
- 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求卖家承担法律责任并赔偿损失。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的诉求得到充分支持。
在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。