在超市买到变质食品，您有权要求超市进行赔偿，具体处理方式及赔偿标准如下：
保留证据：首先，请务必保留好购买变质食品的相关证据，包括购物小票、食品包装（尤其是生产日期和保质期部分）、变质食品的照片或视频等。这些证据是后续维权的关键。
与超市协商：携带证据前往超市，向超市管理人员说明情况，并提出合理的赔偿要求。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者有权要求超市退还货款，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果食品价格较低，您至少可以获得一千元的赔偿。
协商不成时的处理：
- 向消费者协会投诉：如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 向市场监督管理部门举报：您还可以向市场监督管理部门举报超市销售变质食品的行为，市场监督管理部门会依法进行调查处理，并可能对超市进行处罚。
- 提起诉讼：如果上述途径均未能解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。
注意事项：
- 在处理过程中，请保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突。
- 确保您的赔偿要求合理合法，不要提出过高的要求或采取过激的行为。
- 如果您在食用变质食品后出现了身体不适或健康问题，请及时就医并保留好医疗记录，这也可以作为后续维权的重要证据。