结论前置：在中国，群众背后扔石头打死外国人的行为是严重违法的，可能涉及故意杀人罪等刑事犯罪，并需承担相应的民事赔偿责任。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：
一、刑事角度
故意杀人罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 在本案例中，如果群众背后扔石头的行为是出于故意，且导致了外国人的死亡，那么该行为就构成了故意杀人罪。无论受害者是中国人还是外国人，法律对故意杀人罪的处罚都是相同的。
犯罪构成要件：
- 主观方面：行为人必须具有杀人的故意，即明知自己的行为会导致他人死亡，并希望或放任这种结果发生。
- 客观方面：行为人实施了杀人的行为，且该行为与受害者的死亡之间存在因果关系。
- 主体方面：行为人必须是达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的自然人。
- 客体方面：行为侵犯了他人的生命权。
量刑情节：
- 如果行为人具有自首、立功、认罪认罚等情节，可能会在量刑时得到从轻或减轻处罚。
- 如果行为人具有累犯、前科等情节，则可能会在量刑时得到从重处罚。
二、民事角度
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在本案例中，如果群众背后扔石头的行为导致了外国人的死亡，那么行为人的家属或继承人（如果行为人已死亡）可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
赔偿范围：
- 死亡赔偿金：根据受害者的年龄、收入状况、当地生活水平等因素确定。
- 丧葬费：包括遗体接运、火化、骨灰盒等费用。
- 被扶养人生活费：如果受害者有需要扶养的亲属，如子女、父母等，行为人还需要赔偿被扶养人的生活费。
三、其他注意事项
涉外因素：
- 虽然本案例涉及外国人，但中国法律对犯罪行为的处罚并不因受害者的国籍而有所不同。无论受害者是中国人还是外国人，法律都会一视同仁地进行处理。
- 如果涉及跨国司法协助或引渡等问题，可能需要根据国际法和相关双边条约进行处理。
证据收集与固定：
- 在处理此类案件时，证据的收集与固定至关重要。包括现场勘查记录、证人证言、监控视频等证据都可能对案件的定性产生重要影响。
总结与建议：群众背后扔石头打死外国人的行为是严重违法的，不仅可能涉及故意杀人罪等刑事犯罪，还需承担相应的民事赔偿责任。如果遇到类似情况，应立即报警并保护好现场，以便警方及时展开调查并收集证据。同时，建议行为人或其家属积极配合警方的调查工作，并寻求专业律师的帮助以维护自身合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。