当您骑电动车不慎撞到别人的车时，可以按照以下步骤来妥善处理这一情况：

一、确保安全与现场保护

1. 确保安全：首先，要立即确保自己和对方车辆上的人员安全。如果有人受伤，应迅速转移到安全地带，并立即拨打120急救电话。
2. 保护现场：尽可能保留事故现场的原始状态，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。可以用手机拍照记录事故现场的全貌、碰撞位置、刹车痕迹等关键信息，这些照片将作为后续处理的重要证据。

二、及时报警与配合调查

1. 及时报警：拨打122报警电话，准确报告事故发生的时间、地点以及大致情况。等待交警前来处理，不要擅自离开现场。
2. 配合调查：交警到达后，应如实陈述事故发生的经过，包括行驶方向、速度、是否遵守交通信号灯等信息。同时，提供现场照片等证据协助交警进行调查。

三、责任认定与协商赔偿

1. 责任认定：交警会根据现场勘查、调查情况和相关法律法规，制作交通事故认定书，明确事故的责任划分。如果电动车驾驶人存在违规行为（如超速、闯红灯、逆行等），可能需承担主要或全部责任；如果对方车辆也存在过错，则根据各自过错程度承担相应的责任。
2. 协商赔偿：根据交警出具的责任认定书，与对方协商赔偿事宜。赔偿可能包括车辆维修费用、误工费、交通费等。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行。

四、保险理赔与证据保留

1. 保险理赔：如果您的电动车购买了相关保险（如第三者责任险），应及时向保险公司报案，并按照保险合同的约定进行理赔。协助保险公司进行理赔调查，提供相关证明材料以便顺利获得赔偿。
2. 证据保留：在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如事故责任认定书、现场照片、赔偿协议、医疗费用票据等。这些证据将在后续可能出现的争议中起到关键作用。

五、特殊情况处理与法律途径

1. 特殊情况处理：如果涉及未成年人驾驶电动车或对方车辆存在严重违规行为等特殊情况，应根据相关法律法规进行特殊处理。例如，未成年人驾驶电动车的，其监护人需承担相应责任。
2. 法律途径：如果双方就赔偿数额无法达成一致，可以请求交警部门进行调解。调解不成时，可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自身权益。

总结：骑电动车撞到别人的车后，应冷静处理，首先确保安全并报警。随后积极配合交警调查，明确责任划分。在协商赔偿与保险理赔过程中，要保留好相关证据，并依法进行协商或诉讼。在整个过程中，务必遵循法律法规，以维护自身的合法权益。