企业租用土地抛荒，农民在特定条件下可以收回土地，但具体能否收回及收回方式需依据合同约定和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同约定角度
合同中有明确约定：
- 如果农民与企业签订的土地租赁合同中明确约定了“若企业抛荒土地达到一定年限（如连续两年或三年），农民有权收回土地”的条款，那么当企业抛荒土地达到合同约定的年限时，农民可以依据合同约定收回土地。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务。合同中的约定对双方具有法律约束力。
合同中无明确约定：
- 如果合同中没有明确约定抛荒土地的收回条件，那么农民不能直接依据合同收回土地。此时，农民需要依据法律规定来寻求解决方案。
二、法律规定角度
土地管理法相关规定：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，禁止任何单位和个人闲置、荒芜耕地。已经办理审批手续的非农业建设占用耕地，一年内不用而又可以耕种并收获的，应当由原耕种该幅耕地的集体或者个人恢复耕种，也可以由用地单位组织耕种；一年以上未动工建设的，应当按照省、自治区、直辖市的规定缴纳闲置费；连续二年未使用的，经原批准机关批准，由县级以上人民政府无偿收回用地单位的土地使用权；该幅土地原为农民集体所有的，应当交由原农村集体经济组织恢复耕种。
- 应用分析：虽然这一条款主要针对的是非农业建设占用耕地的情况，但其中的“连续二年未使用，由县级以上人民政府无偿收回用地单位的土地使用权”的原则，可以类比适用于企业租用土地抛荒的情况。不过，具体操作时还需结合当地政策和实际情况。
农村土地承包法相关规定：
- 如果企业租用的是农民承包的土地，且抛荒行为违反了农村土地承包法的相关规定（如未按照约定的用途使用土地等），农民可以依据农村土地承包法的规定，要求企业承担违约责任，甚至解除土地承包合同，收回土地。
- 法律依据：《中华人民共和国农村土地承包法》规定，承包方有擅自改变土地的农业用途、弃耕抛荒连续两年以上等行为，给发包方造成损失的，发包方有权要求承包方承担由此造成的损失，并可以解除土地承包合同。虽然这一条款直接针对的是承包方（即农民或农村集体经济组织内部的成员），但其中的原则可以类比适用于企业租用土地的情况。
三、实际操作建议
协商解决：
- 在发现企业抛荒土地后，农民首先可以尝试与企业进行协商，要求企业恢复耕种或解除租赁合同，收回土地。
寻求政府帮助：
- 如果协商无果，农民可以向当地政府或农业部门反映情况，寻求政府的帮助和支持。政府可以根据相关法律法规和政策，对企业进行处罚或协调解决土地抛荒问题。
法律途径：
- 如果必要，农民还可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起诉讼，要求企业承担违约责任或解除租赁合同等。
总结来说，企业租用土地抛荒后，农民能否收回土地取决于合同约定和法律规定。在合同有明确约定的情况下，农民可以依据合同约定收回土地；在合同无明确约定的情况下，农民需要依据土地管理法和农村土地承包法的相关规定来寻求解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。