核心结论：对于持刀造成他人轻伤二级的行为，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，一般会在“三年以下有期徒刑、拘役或者管制”的量刑幅度内进行判决。但具体的量刑结果需综合考虑多种因素，包括犯罪动机、犯罪手段、危害后果及悔罪表现等。
详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤二级属于轻伤范畴，因此其量刑通常落在这一范围内。
量刑考虑因素：
- 犯罪动机：恶意报复、寻衅滋事等动机相较于因民间纠纷或一时冲动引发的伤害，可能会被判处相对较重的刑罚。例如，蓄意报复导致的伤害行为，其量刑可能重于争吵过程中的失手伤害。
- 犯罪手段：使用刀具进行伤害通常被视为情节更恶劣的行为。持刀伤人相较于用拳脚造成的同等伤害，前者可能会面临更重的刑罚，因为刀具具有更大的危险性。
- 危害后果：除了直接的轻伤二级结果外，法院还会考虑伤害行为对被害人的生活、工作等方面产生的长远影响。若伤害导致被害人无法正常工作、学习或留下后遗症，这些因素都可能加重量刑。
- 悔罪表现：犯罪嫌疑人在案发后的态度也是量刑的重要考量因素。自首、立功、坦白以及积极赔偿被害人损失并取得谅解等行为，有助于减轻刑罚；而拒不认罪、逃避法律制裁则可能导致从重处罚。
具体量刑建议：
- 在司法实践中，对于持刀伤人致轻伤二级的案件，若伤害程度与轻微损伤相近，且社会影响力较弱、被害者存在过错或被告已赔偿，可能判处拘役或管制。
- 若伤害情况处于轻度与重度之间，所判处的刑期可能是一年左右。
- 若伤害程度接近重伤，或者存在其他严重情节，如多次捅刺、乱砍等，判刑应不低于一年六个月。
民事赔偿责任：
- 除刑事责任外，持刀伤人者还需承担民事赔偿责任。赔偿金额通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等，具体数额需根据实际发生的费用票据以及当地经济水平来确定。
建议与提醒：
- 鉴于每个案件的具体情况不同，量刑结果也会有所差异。因此，在处理此类案件时，应充分考虑各种相关因素，并寻求专业的法律意见和指导。
- 如果你或你身边的人面临此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据案件的具体情况，提供针对性的法律分析和建议。
综上所述，持刀造成他人轻伤二级的量刑是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。希望以上分析能对你有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。