结论：针对您提出的“自助洗衣服被工作人员擅自更改”的问题，这主要涉及到消费者权益保护以及可能的服务合同纠纷。具体如何处理，需根据实际情况来判断，以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、消费者权益保护角度
服务内容变更的知情权：
- 作为消费者，您有权知晓服务内容的具体细节，包括洗衣服的程序、时间、费用等。如果工作人员擅自更改了这些服务内容，且未事先告知您，那么这可能侵犯了您的知情权。
服务质量的保障：
- 自助洗衣服务应保证一定的服务质量，如洗净度、衣物完好无损等。如果因工作人员擅自更改服务内容导致服务质量下降，如衣物未洗净或损坏，那么您有权要求服务提供者承担相应的责任。
维权途径：
- 您可以先与洗衣店进行协商，要求其解释更改服务内容的原因，并寻求合理的解决方案，如重新洗涤、赔偿损失等。
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 在必要时，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼。
二、服务合同纠纷角度
合同内容的确定：
- 在您选择自助洗衣服务时，实际上是与洗衣店形成了一种服务合同关系。合同内容应包括服务项目、价格、时间等关键条款。如果工作人员擅自更改了这些条款，且未得到您的同意，那么这可能构成违约行为。
违约责任的承担：
- 根据合同法的相关规定，如果一方违反合同约定，应承担相应的违约责任。因此，如果洗衣店擅自更改服务内容并导致您遭受损失，您有权要求其承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
解决合同纠纷的方式：
- 同样地，您可以先与洗衣店进行协商，尝试达成和解协议。
- 如果协商不成，您可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式来解决合同纠纷。在选择这些方式时，建议您根据具体情况和成本效益来做出决策。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在处理此类问题时，保留相关证据至关重要。您可以保存洗衣店的宣传资料、服务合同、付款凭证以及衣物损坏前后的照片等证据，以便在需要时提供证明。
及时沟通：
- 一旦发现服务内容被擅自更改或服务质量出现问题，您应及时与洗衣店进行沟通，表达自己的不满和诉求。通过及时沟通，往往可以更快地解决问题并避免矛盾升级。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律问题不太了解或觉得自己无法有效处理此类纠纷，可以寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
总结：自助洗衣服被工作人员擅自更改是一个涉及消费者权益保护和服务合同纠纷的问题。在处理此类问题时，您应保留好相关证据、及时与洗衣店沟通并寻求专业帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。