结论前置：房东在您不知情的情况下将厂房转租给他人使用，这一行为是否构成违约，主要取决于租赁合同中的相关条款以及房东是否获得了您的同意或合同中有无允许转租的约定。

详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要仔细审查您与房东签订的租赁合同。合同中通常会明确规定关于转租的条款，包括是否允许转租、转租的条件以及转租的程序等。
   • 如果合同中明确禁止转租，或者转租需要得到您的书面同意而房东未获得，那么房东的行为就构成了违约。

2. 房东是否获得您的同意：

   • 即使合同中没有明确禁止转租，但如果房东在转租前未获得您的同意，这也可能构成违约，特别是当转租行为影响了您的正常使用或造成了其他损失时。
   • 在某些情况下，即使合同允许转租，房东也可能需要遵循一定的程序或通知您，如果房东未遵循这些程序或未通知您，也可能构成违约。

3. 转租行为的实际影响：

   • 除了合同条款和房东的同意外，还需要考虑转租行为对您的实际影响。如果转租行为导致您无法正常使用厂房，或者造成了其他经济损失，那么房东的行为很可能构成违约。
   • 例如，如果新租户的使用方式与您的使用方式冲突，或者新租户的行为导致了厂房的损坏，这些都可以作为房东违约的依据。

4. 法律后果与救济措施：

   • 如果房东的行为构成违约，您有权要求房东承担违约责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
   • 在某些情况下，您甚至有权解除租赁合同，并要求房东承担因此产生的所有费用。
   • 为了维护自己的权益，您可以先与房东进行协商，如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

建议与行动：

• 审查合同：首先，仔细审查您与房东签订的租赁合同，特别是关于转租的条款。
• 与房东沟通：如果合同中有关于转租的约定，或者您对房东的行为有疑问，建议与房东进行沟通，了解其转租的原因和条件。
• 寻求法律帮助：如果房东的行为确实构成了违约，并且您无法通过协商解决问题，建议寻求专业的法律帮助，以维护自己的权益。

最后，租赁合同纠纷往往涉及复杂的法律问题和事实认定，因此，在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，仔细审查合同条款，并考虑咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。