独资银行企业贷款并非一定仅由法人一个人签字，需分情况讨论：

1. 贷款主体与合同相对性角度
   若独资企业作为贷款主体（即借款人），企业需以自身名义与银行签订贷款合同。根据《民法典》第六十一条，法定代表人（通常为法人）代表企业签署合同是职务行为，但合同效力及于企业而非个人。此时，合同上需加盖企业公章，法人签字仅作为代表行为，理论上无需其他自然人签字。但实践中，银行可能要求法人同时提供个人担保（见下文）。

2. 担保责任角度
   若银行要求法人提供个人连带责任保证（常见于中小企业贷款），则需法人单独签署《保证合同》或《担保承诺书》。此时，法人签字具有双重性质：

   • 作为企业代表签署贷款合同；
     
   • 作为自然人以个人财产为贷款提供担保。
     若企业无法还款，银行可同时追索企业资产和法人个人财产。

3. 贷款用途与内部决策角度
   根据《公司法》第六十一条（若为一人有限责任公司），法人需确保贷款用途符合企业章程和法律规定。若贷款金额超过企业注册资本一定比例（如30%），部分银行可能要求法人提供股东会决议（尽管独资企业股东仅一人，但决议形式仍可能被要求），此时需法人签署决议文件。

4. 银行风控政策差异
   不同银行对独资企业贷款的签字要求存在差异：

   • 国有大行可能严格遵循合同相对性，仅要求法人代表企业签字；
     
   • 城商行或农商行可能出于风控考虑，额外要求法人配偶签字（若涉及家庭共同财产担保）或实际控制人签字。

实务建议：

• 贷款前向银行确认签字要求清单，明确需签署的文件类型（贷款合同、担保合同、决议等）；
  
• 若涉及个人担保，评估个人财产风险，必要时要求银行出具《担保责任解除承诺书》；
  
• 保留所有签字文件的副本，并核对文件内容与贷款条件是否一致。
  

如有具体贷款场景或合同条款需要分析，可进一步提供信息，我将结合《民法典》《商业银行法》及银保监会相关规定详细解答。