面对借钱不还且故意不接电话的情况，你可以按照以下步骤来处理，以有效维护自己的合法权益：

1. 确保证据充分

   • 书面凭证：首先，要整理好所有能证明借款事实的书面材料，如借条、借款合同等。这些材料应包含借款金额、时间、还款期限（如有）、双方签名等关键信息，确保借款事实清晰明确。
   • 转账记录：保留好银行、微信、支付宝等渠道的转账凭证，这些记录能证明资金的实际交付，是借款事实的重要证据。
   • 聊天记录：如果与借款人有关于借款、催款的聊天记录，也要一并保存。这些记录应能反映借款的关键细节，如借款金额、还款时间等。

2. 尝试多种沟通方式

   • 文字沟通：既然电话不接，可以尝试通过短信、微信、电子邮件等文字方式联系借款人，明确告知其应履行的还款义务，并保留好这些聊天记录作为证据。
   • 亲友协助：在尊重隐私的前提下，可以联系借款人的亲友，请求他们帮助转达还款意愿。但需注意，避免给对方亲友造成过多困扰或引发不必要的矛盾。
   • 上门沟通：如果知道借款人的居住地址或工作地点，且情况允许，可以亲自上门与其面对面交流，协商还款计划。但在此过程中，务必保持冷静和理性，避免发生冲突。

3. 法律手段介入

   • 发送催款函：可以委托律师起草正式的催款函，明确借款事实、欠款金额及还款期限，并告知可能的法律后果。通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留寄送凭证和回执，以证明借款人已收到催款函。
   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且无其他债务纠纷，可以向法院申请支付令。支付令生效后，如果借款人未提出异议或履行义务，可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果上述方法均无效，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。准备起诉状及相关证据材料，详细陈述诉讼请求、事实与理由。法院将按照法定程序审理案件，并作出判决。如果判决生效后借款人仍未履行还款义务，可以向法院申请强制执行。

4. 执行判决与后续措施

   • 执行判决：如果法院判决借款人还款，但借款人仍不履行还款义务，可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等措施来强制对方履行还款义务。
   • 关注借款人财产状况：在执行过程中，要密切关注借款人的财产状况，如发现有可供执行的财产线索，应及时向法院提供。
   • 考虑其他救济途径：如果借款人确实无力偿还债务，可以考虑与借款人协商分期还款或延期还款等方案。同时，也可以了解是否有其他救济途径，如申请借款人破产等（但这一途径通常适用于企业借款人或大额个人借款且借款人已无力偿还的情况）。

5. 预防未来风险

   • 签订明确的借款协议：未来在借贷时，应确保签订明确的借款协议，约定还款计划和违约责任等条款，以降低借贷风险。
   • 要求提供担保或抵押物：对大额借款，可以考虑要求借款人提供担保或抵押物，以增加还款的保障。
   • 定期回顾和更新借贷记录：定期回顾和更新借贷记录，保持与借款人的良好沟通，及时发现并解决问题。

温馨提示：在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法行为。同时，注重证据的收集和保存，这是维权成功的关键。如果你在整个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。