用药打死麦苗一般属于财产损害赔偿纠纷案件，若涉及故意毁坏财物且情节严重，还可能构成刑事案件。以下从不同角度为你详细分析：

财产损害赔偿纠纷角度

1. 法律关系：麦苗属于农民的财产，用药打死麦苗是对他人财产的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，使用药物打死麦苗的人存在过错，对麦苗的所有者造成了财产损失，双方之间形成了财产损害赔偿的法律关系。
2. 赔偿范围：麦苗的所有者有权要求侵权人赔偿因麦苗死亡所遭受的损失。赔偿范围通常包括麦苗的直接损失，如购买麦苗的成本、种植麦苗所投入的肥料、人工等费用，以及因麦苗死亡而可能减少的预期收益。例如，如果麦苗正处于生长旺季，预计可以收获一定数量的粮食，那么这部分预期收益也应纳入赔偿范围。具体的赔偿金额可以根据实际情况进行评估和计算，双方可以协商确定，如果协商不成，可以通过诉讼的方式由法院进行判决。
3. 举证责任：在财产损害赔偿纠纷中，麦苗的所有者需要承担举证责任，证明侵权人的行为与麦苗死亡之间存在因果关系，以及自己所遭受的具体损失。例如，需要提供证据证明是对方使用了特定的药物导致麦苗死亡，同时提供购买麦苗、肥料等的发票以及相关的种植记录等，以证明自己的损失情况。

刑事案件角度（若涉及故意毁坏财物且情节严重）

1. 构成要件：如果使用药物打死麦苗的行为是出于故意，并且达到了情节严重的程度，就可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。这里的“数额较大”通常是指造成公私财物损失五千元以上，“数额巨大”是指造成公私财物损失五万元以上。
2. 情节认定：除了财物损失的数额外，其他严重情节还包括毁坏公私财物三次以上、纠集三人以上公然毁坏公私财物、毁坏救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物以及毁坏残疾、孤寡老人或者丧失劳动能力人的财物等。例如，如果行为人多次使用药物打死他人的麦苗，或者纠集多人一起实施该行为，就可能被认定为具有其他严重情节。
3. 法律后果：一旦构成故意毁坏财物罪，行为人将面临刑事处罚，除了可能被判处刑罚外，还需要承担民事赔偿责任，即赔偿麦苗所有者的经济损失。

在实际生活中，如果遇到用药打死麦苗的情况，建议麦苗的所有者先与对方进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商不成，可以收集相关证据，向法院提起民事诉讼，要求对方承担财产损害赔偿责任。如果认为对方的行为可能构成犯罪，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。如果你有相关的法律问题，可以直接向我咨询。