根据《中华人民共和国民法典》相关规定，狗咬人属于饲养动物致人损害的责任纠纷，责任承担及赔偿方式需结合具体情况分析，核心结论如下：

1. 一般情况下的责任归属
   根据《民法典》第1245条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。若能证明损害是因被侵权人故意（如挑逗、攻击动物）或重大过失（如违规进入饲养区域）造成的，可减轻或不承担责任。
   示例：若狗因主人未拴绳突然冲向路人并咬伤，主人需全额赔偿；若路人故意踢狗被咬，主人可能免责。

2. 特殊情形的责任加重

   • 违反管理规定未采取安全措施：根据《民法典》第1246条，若饲养人违反养犬管理规定（如未拴绳、未戴嘴套），即使被侵权人存在轻微过失（如未注意避让），仅可减轻责任，不能完全免责。
     示例：城市中遛狗未拴绳导致咬人，主人仍需承担主要赔偿责任。
     
   • 禁止饲养的危险动物：根据《民法典》第1247条，饲养烈性犬等危险动物造成损害的，饲养人承担无过错责任，即使被侵权人存在故意或过失，主人仍需赔偿。
     示例：饲养藏獒等禁养犬种咬人，主人需全额赔偿。

3. 赔偿范围与举证责任

   • 赔偿项目：包括医疗费、护理费、交通费、误工费等合理费用；造成残疾的需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
     
   • 举证责任：被侵权人需证明损害事实（如医疗记录、伤情照片）及因果关系（如动物攻击行为）；饲养人若主张免责或减责，需提供被侵权人故意或重大过失的证据（如监控录像、证人证言）。

建议行动：

• 若您是被侵权人，立即报警并保留医疗记录、现场照片等证据，向饲养人主张赔偿；协商不成可向法院起诉。
  
• 若您是饲养人，务必遵守养犬规定（如拴绳、戴嘴套），及时处理动物攻击行为，避免责任扩大。
  

如有具体案件细节（如动物类型、被侵权人行为等），可进一步向我咨询，我会结合法律条文和实务经验为您详细分析。