超市专业打假人是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法打假行为
法律依据与行为特征：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权对商品或服务的质量、安全等问题进行监督，并有权对违法行为进行举报。专业打假人如果基于真实的消费行为，发现商品存在质量问题（如过期、假冒伪劣等），并依法向相关部门举报或提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任，这种行为是合法的。
- 合法打假行为通常具有明确的法律依据，且打假过程公开透明，不涉及欺诈、胁迫等非法手段。
法律后果：
- 合法打假行为有助于维护市场秩序，保护消费者权益，因此通常不会受到法律制裁。相反，打假人可能因成功维权而获得一定的赔偿或奖励。
二、非法打假行为
法律依据与行为特征：
- 如果专业打假人并非基于真实的消费行为，而是故意制造或寻找商品瑕疵，以敲诈勒索、恶意诉讼等手段向商家索取财物，这种行为则可能构成违法。例如，打假人可能通过调包、伪造证据等手段制造假象，然后以此为由向商家索赔。
- 非法打假行为往往缺乏合法的法律依据，且打假过程可能涉及欺诈、胁迫等非法手段，严重扰乱市场秩序，损害商家利益。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》等相关法律法规，非法打假行为可能构成敲诈勒索罪、诈骗罪等犯罪，打假人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 即使非法打假行为未构成犯罪，也可能因违反《中华人民共和国治安管理处罚法》等法律法规而受到行政处罚，如罚款、拘留等。
三、法律建议与防范
对商家的建议：
- 商家应严格遵守相关法律法规，确保商品质量和服务水平符合标准，从源头上减少打假行为的发生。
- 面对打假行为时，商家应保持冷静，仔细核查打假人的身份和打假行为的合法性。如发现非法打假行为，应及时向相关部门举报并寻求法律帮助。
对打假人的建议：
- 打假人应基于真实的消费行为进行打假，确保打假行为的合法性和正当性。
- 打假过程中应遵守法律法规和道德规范，不得使用欺诈、胁迫等非法手段。
- 如发现商家存在违法行为，应依法向相关部门举报或提起诉讼，维护市场秩序和消费者权益。
总结来说，超市专业打假人的合法性取决于其打假行为的性质和手段。合法打假行为受到法律保护，而非法打假行为则可能面临法律制裁。因此，无论是商家还是打假人，都应遵守相关法律法规和道德规范，共同维护市场秩序和消费者权益。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。