打人致人鼻子骨折和胸骨骨折的赔偿，需根据伤情鉴定结果、双方责任划分及实际损失情况综合确定，具体赔偿项目及标准如下：

1. 医疗费用
   包括住院费、手术费、药品费、检查费等直接治疗费用，需凭医疗机构出具的正式票据主张赔偿。若伤者需后续治疗（如整容修复、康复治疗），相关费用也可纳入赔偿范围。

2. 误工费
   根据伤者因伤无法工作的实际时间，结合其收入证明计算。若伤者无固定收入，可参照当地同行业平均工资标准或最近三年平均收入主张赔偿。

3. 护理费
   若伤者因伤需要专人护理，护理费根据护理人员的收入或当地护工市场价格计算。护理期限需由医疗机构出具证明，或通过司法鉴定确定。

4. 营养费
   根据伤者伤情及医疗机构建议，主张合理的营养费用。通常需提供购买营养品的票据或医嘱证明。

5. 交通费
   伤者因就医、转院等产生的合理交通费用，需凭票据主张赔偿。

6. 残疾赔偿金（若构成伤残）
   若鼻子骨折或胸骨骨折经鉴定构成伤残（如十级、九级等），需根据伤残等级、当地人均可支配收入及赔偿年限计算赔偿金额。例如，十级伤残的赔偿系数为10%，九级为20%，以此类推。

7. 精神损害抚慰金
   若伤者因伤导致严重精神损害（如毁容、长期疼痛等），可主张精神损害赔偿。具体金额需结合伤情、当地经济水平及司法实践确定。

8. 其他费用
   包括住院伙食补助费、残疾辅助器具费（如轮椅、拐杖等）、被扶养人生活费（若伤者有需要抚养的亲属）等，需根据实际情况主张。

赔偿流程及注意事项：

1. 伤情鉴定：首先需通过司法鉴定机构对伤情进行鉴定，明确是否构成伤残及伤残等级，这是确定赔偿金额的关键依据。
   
2. 责任划分：若双方对责任有争议，需通过公安机关或法院认定责任比例。例如，若打人者负全责，则需承担全部赔偿；若伤者也有过错（如挑衅、互殴），则可能按比例分担责任。
   
3. 协商或诉讼：双方可协商赔偿金额，若协商不成，伤者可通过法院起诉主张权利。诉讼时需提供医疗记录、费用票据、鉴定报告等证据。
   

建议：

• 及时报警并保留现场证据（如监控录像、证人证言）；
  
• 尽快就医并保存所有医疗记录；
  
• 委托专业律师协助处理赔偿事宜，尤其是涉及伤残鉴定或复杂责任划分时。
  

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询。