结论：老师用水泼学生还骂脏话的行为，可能构成对学生人格权的侵犯，具体是否违法需结合行为的具体情节、造成的后果以及相关法律法规来判断。以下从不同角度进行分析：
一、从人格权保护的角度分析
人格权的基本内容：
- 人格权是民事主体享有的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。其中，名誉权和人格尊严权与本题紧密相关。
- 名誉权是指公民或法人保持并维护自己名誉的权利，禁止用侮辱、诽谤等方式损害公民、法人的名誉。
- 人格尊严权则是指公民享有的作为“人”的最起码的社会地位和受到他人与社会最起码尊重的权利。
老师行为对人格权的影响：
- 老师用水泼学生并骂脏话，显然是对学生人格尊严的侮辱，可能损害学生的名誉权。
- 这种行为如果在学校等公共场所发生，还可能对学生的社会评价产生负面影响，进一步损害其名誉。
二、从违法性的角度分析
违法性的判断标准：
- 违法性是指行为违反了法律的规定，具有法律上的否定性评价。
- 在判断老师行为是否违法时，需考虑其行为是否违反了《中华人民共和国民法典》中关于人格权保护的相关规定，以及是否违反了《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国教师法》等教育领域的法律法规。
具体法律法规的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。老师用水泼学生并骂脏话，如果情节严重，可能构成对名誉权的侵犯。
- 同时，《中华人民共和国教育法》和《中华人民共和国教师法》也规定了教师应尊重学生的人格，不得侮辱、歧视学生。老师的这种行为显然违反了这些规定。
三、从法律后果的角度分析
民事责任：
- 如果老师的行为构成对学生人格权的侵犯，学生或其监护人有权要求老师承担民事责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国教育法》和《中华人民共和国教师法》的相关规定，老师如果违反职业道德规范，侮辱、歧视学生，可能面临教育行政部门的处分，如警告、记过、降级、撤职等。
刑事责任（在极端情况下）：
- 如果老师的行为情节特别严重，构成犯罪（如侮辱罪），还可能面临刑事责任的追究。但这种情况相对较少，需要具体分析行为的具体情节和造成的后果。
四、建议与措施
学生或监护人应采取的措施：
- 及时收集证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明老师的行为。
- 向学校或教育行政部门反映情况，要求学校或教育行政部门进行调查处理。
- 如果行为构成违法或犯罪，可以向公安机关报案或向人民法院提起诉讼。
学校应采取的措施：
- 加强师德师风建设，提高教师的职业道德水平。
- 建立健全学生投诉处理机制，及时处理学生的投诉和举报。
- 对违反职业道德规范的教师进行严肃处理，维护学生的合法权益。
总结：老师用水泼学生还骂脏话的行为，可能构成对学生人格权的侵犯，具体是否违法需结合行为的具体情节、造成的后果以及相关法律法规来判断。学生或监护人应及时采取措施维护自己的合法权益，学校也应加强师德师风建设，建立健全学生投诉处理机制。如果你或你身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。