关于您提出的“水沟电鱼怎么处理才合法”的问题，首先需要明确的是，电鱼是一种严重破坏渔业资源和水域生态环境的捕捞方式，我国法律法规是明确禁止的。
法律法规依据
《渔业法》第三十条明确规定：“禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源的方法进行捕捞。”这一条款直接指出了电鱼的非法性。
《渔业法》第三十八条进一步规定了违法捕捞的法律责任：“使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源方法进行捕捞的，违反关于禁渔区、禁渔期的规定进行捕捞的，或者使用禁用的渔具、捕捞方法和小于最小网目尺寸的网具进行捕捞或者渔获物中幼鱼超过规定比例的，没收渔获物和违法所得，处五万元以下的罚款；情节严重的，没收渔具，吊销捕捞许可证；情节特别严重的，可以没收渔船；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
合法处理建议
由于电鱼行为本身是非法的，因此不存在“合法处理电鱼”的情况。但如果您是想了解如何合法地进行捕捞活动，以下是一些建议：
了解并遵守禁渔期和禁渔区规定：在特定的时间和区域内，为了保护渔业资源，政府会设定禁渔期和禁渔区。在这些时段和区域内，任何捕捞活动都是禁止的。
使用合法的捕捞工具和方法：选择符合法律法规规定的捕捞工具和方法，如使用网具时，要确保网目尺寸不小于规定的最小尺寸，避免捕捞到幼鱼。
申请捕捞许可证：如果您计划进行商业捕捞活动，需要向相关部门申请捕捞许可证，并按照许可证上的规定进行捕捞。
关注渔业资源保护政策：政府会不定期出台渔业资源保护政策，了解并遵守这些政策有助于您合法地进行捕捞活动。
总结
电鱼是一种非法且破坏性的捕捞方式，不仅会对渔业资源造成严重损害，还会破坏水域生态环境。因此，我强烈建议您不要尝试电鱼行为。如果您想进行捕捞活动，请务必了解并遵守相关法律法规和政策规定，选择合法的捕捞工具和方法，并申请必要的捕捞许可证。这样不仅能保护渔业资源和水域生态环境，也能确保您的捕捞活动合法合规。