结论：妻子爱打牌不管孩子，您可以要求她写保证书，但保证书的内容和法律效力需根据具体情况来设定，且保证书并非解决此类问题的唯一或最佳方式。以下从多个角度为您详细分析：
一、保证书的内容与法律效力
内容设定：
- 保证书应明确妻子承诺改正的行为，如减少打牌时间、增加陪伴孩子的时间、承担更多家庭责任等。
- 可以设定具体的改正期限和目标，以便监督和评估。
- 保证书还可以包含违约责任，如若妻子未能履行承诺，将承担何种后果（但需注意，违约责任需合法合理，不能违反法律法规或公序良俗）。
法律效力：
- 保证书在法律上属于一种单方承诺或协议，其法律效力取决于内容是否合法、双方是否自愿签署以及是否违反法律法规的强制性规定。
- 如果保证书内容合法、双方自愿签署，且没有违反法律法规的强制性规定，那么它具有一定的法律效力，可以作为日后处理家庭纠纷的参考依据。
- 但需注意，保证书并非法律文书，其法律效力相对较弱，不能替代法律判决或调解协议。
二、保证书并非唯一或最佳方式
沟通协商：
- 在要求妻子写保证书之前，建议先与她进行深入的沟通协商，了解她打牌的原因和背景，尝试找到解决问题的根本方法。
- 通过沟通协商，可以增进双方的理解和信任，为解决问题创造更好的条件。
寻求外部帮助：
- 如果沟通协商无果，可以考虑寻求外部帮助，如家庭咨询、心理辅导等。
- 这些专业服务可以帮助妻子认识到自己的问题，并提供有效的解决方案。
法律途径：
- 如果妻子的行为已经严重影响到家庭生活和孩子的成长，且沟通协商和外部帮助均无法解决问题，那么可以考虑通过法律途径来维护自己和孩子的权益。
- 例如，可以向法院提起离婚诉讼，并要求法院在判决时考虑妻子的行为对家庭的影响，从而作出更合理的判决。
三、实际操作建议
在要求妻子写保证书时，保持冷静和理性：
- 避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾。
- 以平和的态度与妻子沟通，表达自己的担忧和期望。
确保保证书的内容合法合理：
- 不要设定过于苛刻或不合法的违约责任。
- 保证书的内容应具体、明确，便于监督和评估。
考虑将保证书作为家庭协议的一部分：
- 如果可能的话，可以将保证书与其他家庭协议（如财产分割协议、子女抚养协议等）结合起来，形成更完整的家庭法律文件。
最后，每个家庭的情况都是独特的，解决家庭问题需要综合考虑多种因素。如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。