在不知情的情况下销赃，是否会定罪需根据具体情况及行为人的主观心态来判定。以下是对此问题的详细分析：
确实不知情的情况：
- 主观心态：若您确实对所销售的物品是赃物毫不知情，即缺乏犯罪的主观故意要件。
- 法律后果：在此情况下，您通常不会构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪，因此不会被定罪。然而，如果因您的行为造成了他人损失，您可能需要承担民事责任，如赔偿等。例如，如果您在不知情的情况下购买了被盗的自行车并转售，且没有理由怀疑其来源非法，那么您通常不会被追究刑事责任，但可能需要赔偿买家的损失。
应知而不知（过失或疏忽）的情况：
- 主观心态：您虽非故意，但因过失或疏忽未能发现所销售的是赃物。
- 法律后果：具体责任需依据相关法律法规和司法解释。在某些情形下，过失销赃可能构成犯罪，但通常会受到较轻的处罚；在其他情况下，则可能仅涉及民事侵权或行政违法。例如，如果您在购买物品时，价格明显低于市场价，且物品来源不明，您应当有所警觉并进一步核实，若因疏忽未核实而转售，可能面临一定的法律责任。
“明知”的认定标准：
- “明知”包括确切知道和应当知道两种情况。司法机关在判断您是否“明知”时，会综合考虑多种因素，如交易时间、地点、价格、物品性质以及交易双方的关系等。
- 如果根据客观情况足以认定您应当知道物品来源不合法，即使您声称不知情，也可能被认定为具有主观故意，从而面临定罪处罚。
证明责任与证据要求：
- 检察机关或自诉人负责证明您是否明知是赃物而进行销售。
- 证据必须达到确实、充分的标准，能够排除合理怀疑地证明您的主观心态。这包括但不限于直接证据（如您的供述、证人证言）和间接证据（如交易记录、物品来源信息）。
实际操作建议：
- 在涉及销赃的案件中，您应积极配合调查，提供有利证据以证明自己确实不知情。例如，保留购买物品的发票、收据等，以证明您是在正规渠道购买，且对物品来源合法性无怀疑。
- 如面临指控，您应尽快向我咨询，以便获取准确的法律意见和帮助，确保自身权益得到妥善维护。
综上所述，在不知情的情况下销赃是否会定罪，关键在于您的主观心态以及能否提供充分的证据来证明自己的无辜。因此，在处理此类案件时，您应谨慎对待每一个细节，确保法律的公正与公平得以体现。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。