结论前置：一般情况下，不建议您通过掰他手指的方式来制止对方竖中指的侮辱行为，因为这可能使您从受害者转变为侵权者，面临法律责任。以下从多个角度为您详细分析：

1. 对方行为的法律性质：

   • 对方对您竖中指，这一行为在多数情境下可能被视为一种不礼貌、不尊重或侮辱性的举动，但它本身并不直接构成法律上的“侮辱罪”或“诽谤罪”（除非伴随有言语上的侮辱或诽谤，且情节严重）。在民事法律关系中，这更多可能构成一种对人格权的轻微侵犯，您有权要求对方停止侵害、赔礼道歉等。

2. 您掰手指行为的法律后果：

   • 如果您采取掰手指的方式制止对方，这一行为很可能被视为一种“防卫过当”或“故意伤害”行为。防卫过当是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。而故意伤害则是指故意非法损害他人身体健康的行为，根据伤害程度的不同，可能面临不同的刑事处罚。
   • 即使对方的行为确实构成了对您人格权的侵犯，您也有权通过合法途径（如报警、起诉等）来维护自己的权益，而不是采取私力救济的方式。私力救济往往容易引发更大的冲突和法律后果。

3. 建议的处理方式：

   • 保持冷静：首先，尽量保持冷静，不要被对方的挑衅行为所激怒。
   • 收集证据：如果可能的话，用手机拍摄下对方的行为，作为后续维权的证据。
   • 报警处理：如果对方的行为确实过分，您可以向警方报案，让警方来处理这一纠纷。
   • 法律途径：如果对方的行为给您造成了较大的精神损害或名誉损失，您还可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益，要求对方承担相应的民事责任。

4. 特殊情况下的考量：

   • 如果对方的行为已经升级为暴力行为，或者您的人身安全受到严重威胁，那么您有权采取必要的防卫措施来保护自己。但即便如此，防卫行为也应当适度，避免造成不必要的伤害。

总结与建议：面对他人的侮辱性行为，我们应当保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。掰手指等私力救济方式往往容易引发更大的冲突和法律后果，不建议采取。如果您遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。