结论：在法律层面，订金通常可以退还，而定金的退还情况则需根据合同的具体履行情况来确定。下面我将从定金和订金的法律定义、性质及退还规则等方面进行详细说明。
一、定金
法律定义与性质：
- 定金是合同当事人于合同订立时或合同义务履行前，一方向另一方交付的金钱或有价物，作为合同有效履行的一种担保方式。它具有证约作用、担保作用和预先给付的性质。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
退还规则：
- 若债务人履行了债务，定金应当抵作价款或者收回。
- 若给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金，即定金不予退还。
- 若收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
举例说明：
- 假设甲与乙签订了一份购房合同，甲支付了5万元作为定金。若甲后来无故取消购房，乙有权没收这5万元定金；若乙未能按照合同约定交付房屋，则乙需向甲双倍返还定金，即10万元。
二、订金
法律定义与性质：
- 订金在法律上没有明确的界定，通常被视为一种预付款或支付手段，不具备定金所具有的担保性质。
- 在司法审判实践中，订金一般被视为对合同履行的一种较弱担保，对双方当事人的约束力不对等。
退还规则：
- 由于订金不具有担保性质，若合同未能履行，收受订金的一方应将订金原数退还。
- 如果双方当事人在合同中另有约定，则按照约定执行。在司法实践中，一般会遵循公平原则处理订金退还问题。
举例说明：
- 假设甲预订了一家酒店的宴会厅，并支付了1万元作为订金。若甲后来因故取消预订，且双方没有约定订金不退的情况，酒店应将这1万元订金退还给甲。
三、实际应用建议
明确款项性质：
- 在签订合同时，应仔细区分定金和订金，并根据自身需求选择合适的担保方式。若希望确保合同的有效履行，可以选择使用定金；若仅作为预付款或支付手段，则可以选择使用订金。
详细约定条款：
- 无论选择定金还是订金，都应在合同中详细约定款项的性质、用途、退还方式及条件等关键条款。这有助于避免后续因理解不一致而产生的法律纠纷。
保留相关证据：
- 在支付定金或订金时，应保留好相关的支付凭证和合同文本等证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
作为专业律师，我建议你在涉及定金或订金的交易中，务必谨慎对待合同条款的约定和款项的支付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。