个人在符合法定条件并履行相关程序的情况下，可以购买他人的水田。具体分析如下：

1. 法律性质与土地用途限制
   水田属于农用地中的耕地，根据《土地管理法》及《农村土地承包法》，其流转需严格遵循土地用途管制原则。若购买目的是继续用于农业种植（如水稻种植），则法律允许流转；但若擅自改变用途（如转为建设用地），则可能面临行政处罚甚至刑事责任。

2. 主体资格与流转方式

   • 农村集体经济组织成员：可通过家庭承包方式取得水田承包经营权，并依法流转（如转包、出租、互换、转让）。
     
   • 非本集体成员：可通过招标、拍卖、公开协商等方式承包“四荒地”（荒山、荒沟、荒丘、荒滩），但水田通常不属于此类。若想受让水田承包经营权，需经发包方（村集体）同意，并报乡镇政府批准。
     
   • 城镇居民：原则上不得直接购买农村土地承包经营权，但可通过租赁方式取得使用权（期限不超过20年），且不得改变土地农业用途。

3. 程序要求

   • 签订书面合同：明确流转方式、期限、价款及双方权利义务。
     
   • 备案或审批：转让承包经营权需报发包方备案；互换、转让需经发包方同意并办理变更登记。
     
   • 登记公示：部分地区要求办理土地经营权登记，以保障受让方权益。

4. 风险提示

   • 合同效力：若流转程序违法（如未经集体同意、改变用途），合同可能被认定无效。
     
   • 政策限制：部分地区对耕地流转有额外限制（如禁止向工商企业大规模流转），需提前了解当地政策。
     
   • 权属纠纷：购买前需核实土地权属（如承包合同、经营权证），避免因权属不清引发纠纷。

建议：若您有购买水田的意向，建议先确认自身资格及土地用途，签订书面合同并履行法定程序，必要时可委托律师协助审查合同及办理手续。如有具体问题，欢迎进一步向我咨询。