结论：在法律上，法人信托的受托人并不必须是法人，受托人既可以是自然人，也可以是法人。
详细分析：
法人的法律地位与行为能力：
- 法人作为具有民事权利能力和民事行为能力的组织，依法独立享有民事权利和承担民事义务。这意味着法人有能力以自己的名义从事民事活动，包括作为受托人接受委托并处理相关事务。
法人作为受托人的合法性：
- 法律并未明确限定受托人必须为自然人，因此法人同样可以成为受托人参与信托关系。只要委托人和法人受托人就信托事项达成一致，并签订合法有效的信托合同，明确双方的权利和义务，法人即可在约定范围内以受托人的身份开展相关活动。
实际应用中的法人受托人：
- 在实际生活和商业活动中，法人作为受托人的情形并不罕见。例如，企业法人可以接受其他主体的委托进行资产管理、项目运营等信托事务。此外，专业服务机构如信托公司、律师事务所和会计事务所等，也常作为法人受托人，分别接受当事人委托处理信托事务、法律事务和进行审计等业务。
法人受托人的责任与义务：
- 作为受托人的法人需要严格遵守相关法律法规和信托合同约定，确保信托事务的合法性和合规性。法人受托人在处理信托事务时，应以其专业能力和诚信原则，维护委托人的利益，并承担相应的法律责任。如果法人受托人违反信托合同或法律法规，可能需要承担违约责任或行政责任，甚至刑事责任。
法律建议：
- 如果您正在考虑设立法人信托，并需要选择受托人，您可以根据自己的需求和信托事务的性质，选择自然人或法人作为受托人。如果您希望受托人具备更强的专业能力和资源整合能力，法人受托人可能是一个更好的选择。
- 在选择法人受托人时，建议您对其资质、信誉、专业能力和过往业绩进行充分调查和评估，以确保其能够胜任受托工作并维护您的利益。
- 无论选择自然人还是法人作为受托人，都建议您签订详细、明确的信托合同，明确双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
如果您在法人信托的设立或受托人选择方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。