购买到变质长毛食物属于销售不符合安全标准的食品的行为，这既违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，也侵犯了消费者的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
法律定性
违反食品安全法：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。购买到变质长毛的食物，显然属于这一范畴，因此销售者违反了食品安全法的相关规定。
侵犯消费者权益：
- 消费者在购买食品时，有权期望获得符合安全标准的食品。销售变质长毛的食物，不仅违反了这一期望，还可能对消费者的健康造成损害，从而侵犯了消费者的合法权益。
法律责任
民事责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，如果经营者提供商品或服务存在欺诈行为，消费者有权要求经营者增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。对于食品领域的欺诈行为，消费者还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求食品生产者或销售者支付价款十倍的赔偿金。
- 计算公式（以要求十倍赔偿为例）：赔偿金额 = 购买食品价款 × 10。若赔偿金额不足1000元（此处根据常见情况假设一个最低赔偿额度说明，实际法律条文中规定不足五百元按五百元赔，但十倍赔偿若本身计算值高于五百则按十倍算），且十倍赔偿计算值低于五百元时，按五百元赔；若十倍赔偿计算值高于五百元，则按十倍赔偿计算值赔。例如，购买变质食品价款为50元，则十倍赔偿为500元（若按最低赔偿额度逻辑此处虽不直接涉及但说明计算方式，实际直接50×10 = 500元赔偿）；若购买价款为10元，十倍赔偿为100元，但因有最低赔偿标准相关理念（此处十倍已超五十元对应的可能最低情况说明，实际就是按十倍100元赔，若法规有更高最低限额调整则按新规，当前核心说明十倍计算逻辑），在此类食品欺诈中主要按十倍实际计算值赔（除非有特殊低于五百元按五百元赔的条款直接适用，如非十倍而是一般商品三倍且不足五百时）。
行政责任：
- 食品安全监督管理部门有权对销售不符合安全标准食品的行为进行查处，包括没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。
刑事责任：
- 如果销售变质长毛食物的行为情节严重，构成犯罪的，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，还将依法追究刑事责任。
消费者维权建议
保留证据：
- 消费者在购买到变质长毛食物时，应首先保留好相关证据，如购物发票、商品照片、视频等，以便后续维权。
与销售者协商：
- 消费者可以尝试与销售者协商解决，要求退货、换货或赔偿等。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的食品安全监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
提起诉讼：
- 在必要时，消费者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，购买到变质长毛食物属于销售不符合安全标准的食品的行为，消费者有权要求销售者承担相应的法律责任。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。