在农村集体租赁合同未到期的情况下，一般可以签订新的合同，但需满足一定条件并遵循法定程序。具体分析如下：

1. 合同双方协商一致
   根据《民法典》第七百零五条，租赁期限届满前，当事人可协商续订或重新签订合同。若原合同未到期但双方达成合意（如原租金过低需调整、租赁用途变更等），可通过补充协议或新合同明确权利义务。需注意：

   • 新合同生效后，原合同未履行部分自动终止；
   • 若新合同条款与原合同冲突，以新合同为准。

2. 原合同无禁止性条款
   需审查原合同是否约定“合同期内不得签订新合同”或“续租需提前X日通知”等条款。若存在此类限制，需先通过协商修改原合同或取得对方书面同意，否则可能构成违约。

3. 集体决策程序合规
   农村集体土地租赁涉及成员权益，根据《农村土地承包法》第五十二条，需履行民主议定程序：

   • 召开成员大会或成员代表会议，经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表同意；
   • 公示租赁方案（包括期限、租金、用途等）不少于15日；
   • 报乡镇人民政府备案。

4. 避免损害第三方权益
   若原租赁物已设定抵押、查封或存在其他权利限制，需取得抵押权人、查封法院等同意，否则新合同可能因无法履行被撤销。

风险提示：

• 若未履行法定程序擅自签订新合同，可能面临合同无效、行政处罚或集体成员诉讼风险；
• 建议在签订新合同前，委托律师对原合同效力、集体决策程序合法性进行审查。

如有具体合同条款或操作细节需进一步分析，可直接提供材料向我咨询。