结论前置：欠钱不还且声称认错人、不承认借款，并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据借款人的真实意图和具体行为来判断。
一、一般民事债务纠纷情形
在多数情况下，欠钱不还且不承认借款，通常属于民事债务纠纷范畴。如果借款人最初是基于真实的借贷意思表示向出借人借款，后来由于经济状况恶化、意外事件或仅仅是想拖延还款等原因而不承认借款事实，这种情况并不构成诈骗。例如，张三向李四借款5万元用于生意周转，后因经营不善无法按时还款，且因某些原因不承认借款，但张三最初借款时并无诈骗意图，这种情况就属于民事债务纠纷。
法律建议：
- 收集证据：出借人可以收集借条、转账记录、聊天记录等书面或电子证据，以证明借贷关系的存在。
- 提起民事诉讼：携带相关证据向法院提起民事诉讼，要求借款人还款。法院将依据双方提供的证据进行审理，并依法作出判决。
二、可能构成诈骗的情形
然而，在某些情况下，欠钱不还且不承认借款确实可能构成诈骗罪。这主要取决于借款人的行为是否符合诈骗罪的构成要件：
- 主观上具有非法占有目的：借款人在借款时就没有打算还款，而是以虚构事实、隐瞒真相的方法骗取他人钱财。例如，编造虚假的借款理由（如突发重病急需治疗费用），实际上并无此类需求，借到钱后用于个人挥霍或其他非正当用途。
- 实施了诈骗行为：借款人通过虚构事实或隐瞒真相的手段，使出借人产生错误认识，并基于该错误认识而处分财产。比如，谎称拥有稳赚不赔的投资项目，诱使出借人投资，实则将资金据为己有或挪作他用。
- 被害人基于错误认识处分财产：出借人因相信诈骗者的虚假陈述而借款。若出借人明知对方陈述不实，仍出于同情等其他原因借款，则不符合此要件。
- 行为人取得财物且数额较大：诈骗所得财物需达到一定数额才构成犯罪。具体标准因地区而异，但通常三千元至一万元以上被视为“数额较大”。
典型案例：
- 丙冒充银行工作人员，谎称可办理低息贷款，收取丁8万元手续费后失联，经查证丙并无金融从业资格且无实际办理渠道，最终被认定为诈骗罪。
三、如何区分民事债务纠纷与诈骗犯罪
区分民事债务纠纷与诈骗犯罪的关键在于判断借款人在借款时的主观意图以及是否实施了诈骗手段。这通常需要结合各种证据和细节进行综合判断，包括但不限于借款人的言行举止、借款前后的行为表现、资金流向等。
法律建议：
- 保持冷静：首先保持冷静，不要急于采取过激行动。
- 全面收集证据：尽可能多地收集与借贷关系相关的证据，包括书面材料、电子数据、证人证言等，以形成完整的证据链。
- 依法维权：根据收集到的证据，选择适当的法律途径来维护自己的合法权益。如果怀疑构成诈骗，可以向公安机关报案；如果属于民事债务纠纷，则可以通过民事诉讼途径解决。
总结：欠钱不还且声称认错人、不承认借款，并不一定构成诈骗。是否构成诈骗需根据借款人的真实意图和具体行为来判断。在处理此类问题时，建议保持冷静，全面收集证据，并依法维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。