开具老项目工程款逾期利息的收据，核心要点是确保收据内容合法、准确、完整，能够清晰反映逾期利息的收取情况。具体可以从以下几个方面来操作：

1. 收据的基本信息

   • 标题：在收据的顶部中央位置，明确写上“收据”二字。
   • 编号：为收据分配一个唯一的编号，便于后续管理和查询。
   • 日期：填写开具收据的具体日期，确保与实际收款时间一致。

2. 付款方与收款方信息

   • 付款方：详细填写付款方的全称、地址、联系方式等信息，确保信息准确无误。
   • 收款方：同样详细填写收款方的全称、地址、联系方式等信息，如果是公司，还需注明公司税号等必要信息。

3. 工程款及逾期利息详情

   • 工程款本金：明确列出工程款的本金金额，这是计算逾期利息的基础。
   • 逾期利息计算：
     • 利率：根据合同约定或相关法律法规，明确逾期利息的利率。
     • 计算期间：明确逾期利息的计算期间，即从何时开始计算至何时结束。
     • 利息金额：根据利率和计算期间，准确计算出逾期利息的金额。
   • 总金额：将工程款本金与逾期利息相加，得出总金额，并在收据上明确列出。

4. 收款事由与说明

   • 收款事由：简要说明收款的原因，即“收取XX项目工程款逾期利息”。
   • 其他说明：如有其他需要说明的情况，如付款方式、收款账户等，也可在收据上注明。

5. 签字与盖章

   • 收款方签字：由收款方的负责人或授权代表在收据上签字，确认收款事实。
   • 收款方盖章：如果收款方为公司，还需在收据上加盖公司公章或财务章，以增强收据的法律效力。

6. 注意事项

   • 合法性：确保收据的内容符合相关法律法规的规定，特别是逾期利息的计算和收取，不得违反法律强制性规定。
   • 准确性：收据上的各项信息必须准确无误，避免出现模糊不清或错误的情况。
   • 完整性：收据应包含所有必要的信息，确保能够清晰反映逾期利息的收取情况。
   • 保存与备份：开具收据后，应妥善保存原件，并考虑进行备份，以备后续需要。

在开具收据的过程中，如果遇到任何疑问或不确定的情况，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。