结论：在欠钱不还的情况下，私自扣车行为通常属于违法行为，可能侵犯债务人的财产权，并需承担相应法律责任。不过，在某些特定条件下，如存在合法留置关系，扣车行为可能不构成违法。
一、扣车的违法性分析
侵犯财产权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为公民的合法私有财产，受到法律的严格保护。债权人未经法定程序私自扣押债务人的车辆，侵犯了债务人对车辆的所有权、占有权和使用权，构成民事侵权。
可能承担的法律责任：
- 因私自扣车给债务人造成损失的，债权人需承担相应的民事赔偿责任，包括车辆损坏、无法使用车辆产生的额外费用等。
- 若扣车过程中限制了债务人的人身自由，且达到一定程度，可能构成非法拘禁罪，依据《中华人民共和国刑法》将受到刑事处罚。
- 使用暴力或抢夺方式扣车，可能构成抢劫罪或抢夺罪，同样需承担刑事责任。例如，带凶器威胁债务人交出车辆钥匙并将车扣走，或者乘债务人不备，公然夺取其车辆。
二、合法留置的例外
- 在债权人和债务人之间存在合法有效的留置关系时，扣车行为可能是合法的。根据《民法典》规定，若债权债务关系基于特定合同产生，且债权人合法占有债务人的动产（如车辆）与债权属于同一法律关系（企业之间留置的除外），则债权人在债务人不履行债务时，有权留置该动产并优先受偿。但此留置需符合法定条件和程序，例如，汽车维修店在车主欠费不还且基于维修合同关系合法占有车辆时，若符合条件，可行使留置权。
三、合法解决途径
面对欠款纠纷，债权人应优先考虑通过以下合法途径来维护自身权益：
协商解决：
- 与债务人进行友好沟通，尝试达成还款协议。这是最为直接且成本较低的解决方式。
调解处理：
- 寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，以促成双方和解。调解机构可以提供中立的意见，帮助双方找到合理的解决方案。
法律诉讼：
- 若协商、调解均无果，债权人可以向人民法院提起民事诉讼，要求债务人履行还款义务。在获得法院生效判决后，可申请强制执行债务人的财产。
财产保全措施：
- 在诉讼过程中，为防止债务人转移财产，债权人可以申请法院采取财产保全措施，如查封、扣押、冻结债务人的财产等。但必须由法院依法执行，而非债权人自行扣押。
四、特殊情况下的建议
- 如果债权人确实认为有必要采取某种措施来保障自己的权益，但又不确定是否合法，建议先咨询专业律师，了解相关法律规定和操作程序，避免因盲目行动而引发不必要的法律风险。
总结：私自扣车以追讨欠款的行为在法律上通常是不被允许的，除非存在合法留置关系。债权人应遵守法律法规，通过协商、调解、诉讼等合法途径来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。