申请拖欠工资的劳动仲裁，劳动者可以按照以下步骤进行：
一、准备阶段
确认仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，且劳动关系尚未终止，则不受一年时效限制；但劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。
收集证据材料
- 证明劳动关系：劳动合同是证明劳动关系的关键，应包含工资标准、支付方式等条款。此外，工作证、考勤记录、同事证言、银行工资流水明细、工资条等也可作为辅助证据。
- 证明拖欠工资：欠条、用人单位出具的拖欠工资证明、双方关于拖欠工资的聊天记录、邮件往来、电话录音等，均可用于证明拖欠工资的事实。
- 准备仲裁申请书：明确申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（包括支付拖欠工资、经济补偿、赔偿金等）、事实与理由。仲裁请求应合理合法，计算准确，避免模糊不清。
确定仲裁请求
- 根据实际情况，除了要求支付拖欠工资外，还可主张经济补偿（如每满一年支付一个月工资的经济补偿金）和赔偿金。经济补偿的计算通常依据劳动者在本单位工作的年限和月工资标准。
二、申请阶段
确定管辖
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会提出申请。若双方分别向两地申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。
提交申请材料
- 仲裁申请书及其副本，根据被申请人人数提交相应份数。
- 整理好的证据材料，注明来源和证明内容，并按要求提交副本。
- 申请人身份证明（如身份证原件及复印件）。
- 用人单位工商登记信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询并打印）。
三、受理与审理阶段
等待受理通知
- 仲裁委员会将在收到申请之日起五日内进行审查，符合受理条件的将受理并通知申请人；不符合的将书面通知不予受理并说明理由。
案件审理程序
- 送达与答辩：仲裁委员会将仲裁申请书副本送达被申请人，被申请人需在规定时间内提交答辩书。
- 开庭审理：仲裁庭将提前五日通知开庭日期和地点，双方当事人需按时参加，进行陈述、举证、质证和辩论。劳动者应清晰准确地陈述事实，对证据进行有效说明和质证。
- 调解与裁决：仲裁庭在作出裁决前会尝试调解，调解达成协议的将制作调解书；调解不成或一方反悔的，将及时作出裁决。仲裁庭应在受理申请之日起四十五日内结束案件，复杂情况可延期十五日。
四、执行阶段
- 若用人单位未自觉履行裁决书中的支付义务，劳动者可在规定期限内向有管辖权的人民法院申请强制执行。申请强制执行时，需提交裁决书、强制执行申请书等相关材料。
五、注意事项
- 证据充分性：确保收集的证据能够充分证明劳动关系和拖欠工资的事实。证据是仲裁成功的关键，务必认真准备。
- 仲裁请求明确性：仲裁请求应合理合法，计算准确，避免模糊不清。明确的仲裁请求有助于仲裁庭快速理解案情，作出公正裁决。
- 遵守仲裁程序：严格按照仲裁机构的要求提交材料、参加庭审等，避免错过任何时间节点。遵守仲裁程序是确保仲裁顺利进行的重要保障。
- 法律知识了解：在申请仲裁前，建议劳动者了解相关法律法规和仲裁程序，以便更好地维护自己的合法权益。如有需要，可向我咨询相关法律问题。
示例说明：
假设劳动者小张在某公司工作，公司拖欠其三个月工资未发。小张决定申请劳动仲裁追讨拖欠工资。他首先收集了劳动合同、工资条、银行转账记录等证据材料，并撰写了仲裁申请书，明确了仲裁请求和事实理由。然后，他向劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委员会提交了申请材料。仲裁委员会受理后，通知了公司并组成了仲裁庭。经过开庭审理和调解未果后，仲裁庭作出了裁决，要求公司支付拖欠的工资及经济补偿。公司未履行裁决，小张随后向人民法院申请了强制执行，最终成功追回了拖欠的工资。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。