面对老板不签劳动合同且拖欠工资的情况，你完全有权要求老板签订劳动合同并支付拖欠的工资，同时还可以依法追讨因未签订劳动合同而产生的二倍工资差额。以下是一些详细且具有深度的建议，帮助你有效维护自身合法权益：

一、收集证据

证据是维权的基础，务必尽可能全面地收集与劳动关系及工资待遇相关的证据。这些证据可以包括：

• 工作相关证据：如工作证、考勤记录、工作邮件、工作群聊天记录、任务分配文件等，这些都能证明你与用人单位之间存在事实劳动关系。
• 工资相关证据：工资条、银行转账记录、微信或支付宝支付记录等，这些能明确显示你的工资支付情况。
• 其他辅助证据：如同事证言、客户证明等，这些也能在一定程度上支持你的主张。

二、尝试协商

在收集好证据后，你可以尝试与老板进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求签订劳动合同并支付拖欠的工资。在协商过程中，务必保留好聊天记录或通话录音，以备后用。如果双方能够达成协议，最好签订书面协议，明确支付细节和期限，以确保双方权益。

三、寻求第三方调解

如果协商无果，你可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。这些组织通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。如果所在企业有工会组织，你也可以向工会寻求帮助，由其代表你与企业进行协商。

四、向劳动监察部门投诉

如果调解仍然无法解决问题，你可以携带收集好的证据材料至当地劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要填写投诉表格，详细说明情况并提供相关证据。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，如发现违法行为，将责令其改正并可能处以罚款。

五、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料及相关身份证明材料。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同超过一个月不满一年的，需每月支付二倍工资。仲裁委员会将根据双方证据和陈述进行审理，并作出裁决。

六、提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要继续提供证据支持你的主张，并按时参加庭审。法院将根据事实和法律作出判决，如用人单位拒不履行判决，你还可以向人民法院申请强制执行。

七、额外建议

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理智，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 了解相关法律法规和程序规定，以便更好地应对可能出现的问题和挑战。你可以通过查阅相关法律法规、咨询专业人士或参加法律培训等方式来提升自己的法律素养。
• 考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的法律建议和指导。律师能够根据你的具体情况提供个性化的法律方案，帮助你更有效地维护自己的权益。

总之，面对老板不签劳动合同且拖欠工资的情况，你应积极采取措施来维护自己的权益。通过收集证据、与老板协商、寻求第三方调解、投诉举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有效地维护自己的合法权益并获得应得的工资和可能的赔偿。