养殖合作社既不属于公司，也不属于个体工商户，而是一种独立的合作经济组织形式。以下是详细分析：

1. 法律性质与定义
   根据《中华人民共和国农民专业合作社法》第二条，农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，同类农产品的生产经营者或同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。其核心特征是成员以农民为主体，以服务成员为宗旨，实行民主管理、盈余返还。这与公司（以营利为目的的法人）和个体工商户（自然人经营）有本质区别。

2. 与公司的区别

   • 组织形式：公司是法人企业，股东以其出资额为限承担有限责任；合作社是互助性经济组织，成员对合作社债务承担连带责任（但有限合作社可限定责任范围）。
     
   • 利润分配：公司利润归股东所有，按出资比例分配；合作社盈余主要按成员与合作社的交易量（额）比例返还。
     
   • 决策机制：公司实行“一股一票”或章程约定的表决方式；合作社实行“一人一票”的民主管理原则。

3. 与个体工商户的区别

   • 主体资格：个体工商户由自然人经营，承担无限责任；合作社是成员共同出资、共同经营的组织，需5名以上成员联合设立。
     
   • 经营目的：个体工商户以个人或家庭营利为目的；合作社以服务成员为宗旨，兼顾盈余分配。
     
   • 税收政策：个体工商户按个人经营所得纳税；合作社可享受增值税、企业所得税等优惠政策（如销售本社成员农产品免征增值税）。

4. 实践中的常见误区

   • 合作社若未依法登记或未实际开展互助性经营，可能被认定为“空壳合作社”，面临行政处罚甚至吊销登记。
     
   • 部分合作社通过虚构成员、交易量等方式骗取补贴或税收优惠，可能构成诈骗罪或逃税罪。

建议：若您计划设立养殖合作社，需严格遵守《农民专业合作社法》，完善成员名册、章程、会议记录等材料，确保民主管理程序合法。如需进一步了解合作社设立、运营或税务合规问题，可直接向我咨询。