结论：食堂人员是否有权向学校索赔工资，需视学校与食堂老板之间的法律关系及食堂人员与老板之间的劳动关系具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、若学校与食堂老板为承包关系
法律关系分析：
- 在承包关系中，学校作为发包方，将食堂的经营权发包给食堂老板，食堂老板作为承包方，自主经营、自负盈亏。
- 食堂人员与食堂老板之间形成劳动关系，受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。
工资索赔路径：
- 食堂人员应首先向食堂老板索要工资，因为老板是直接用人单位，负有支付工资的法定义务。
- 若老板逃跑或拒不支付工资，食堂人员可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，要求老板支付工资及可能的赔偿金。
- 学校责任：一般情况下，学校作为发包方，不直接承担支付食堂人员工资的责任。但是，如果学校存在过错，如明知老板无经营能力或信誉不佳仍与其签订承包合同，或未对老板的经营行为进行合理监督，导致食堂人员工资无法支付，学校可能需承担一定的连带责任或补充责任。不过，这种责任并非直接支付工资的责任，而是基于过错原则的赔偿责任。
二、若学校与食堂老板为雇佣或劳动关系（此情况较少见，但理论上存在）
法律关系分析：
- 如果学校直接雇佣食堂老板或与其建立劳动关系，并由老板负责管理食堂人员，那么学校可能间接成为食堂人员的实际用人单位（尽管这种安排不常见）。
- 在这种情况下，食堂人员与学校之间可能形成事实上的劳动关系。
工资索赔路径：
- 食堂人员可以直接向学校索要工资，因为学校是实际用人单位或间接责任主体。
- 若学校拒不支付，食堂人员同样可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
三、实际操作建议
收集证据：
- 食堂人员应尽快收集与食堂老板之间的劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证据，以证明与老板之间的劳动关系及工资未支付的事实。
- 如果可能，还应收集学校与食堂老板之间的承包合同或其他相关协议，以了解双方的法律关系。
寻求法律援助：
- 食堂人员可以联合起来，共同向当地法律援助中心申请法律援助，或聘请专业律师代理诉讼，以提高维权效率。
及时行动：
- 工资索赔有时效限制，食堂人员应尽快采取行动，避免超过法定时效期间而丧失胜诉权。
总结：食堂人员是否有权向学校索赔工资，主要取决于学校与食堂老板之间的法律关系。在大多数情况下，食堂人员应首先向食堂老板索要工资，并在老板逃跑或拒不支付时，通过法律途径维护自己的权益。如果学校存在过错或与食堂老板形成特殊法律关系，食堂人员也可能有权向学校索赔。建议食堂人员根据实际情况，及时收集证据并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。