试用期必须签订劳动合同，这是法律规定的必然要求，也是保障劳动者和用人单位双方合法权益的重要手段。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律明确规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期。试用期并非独立于劳动合同之外的特殊时期，而是包含在劳动合同期限内的。因此，无论是从法律的角度还是从保障双方权益的角度出发，试用期内都必须签订劳动合同。
二、试用期劳动合同的具体要求
- 书面形式：试用期劳动合同必须以书面形式订立，这是法律的强制性要求，旨在确保双方权益的明确和可追溯性。
- 合同期限包含试用期：不能单独约定试用期而不签订劳动合同，试用期应作为劳动合同期限的一部分。例如，如果劳动合同期限为一年，那么试用期应包含在这一年内，且不得超过两个月。
- 试用期时长限制：试用期的时长根据劳动合同期限而定，一般不超过6个月。具体为：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。这一规定旨在防止用人单位滥用试用期，损害劳动者权益。
三、不签劳动合同的法律风险
- 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，将需向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未履行法定义务的惩罚性措施。
- 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着用人单位将失去对劳动合同期限的主动权，且可能面临更多的法律责任。
四、试用期劳动合同的重要性
- 保障劳动者权益：签订劳动合同可以明确双方的权利和义务，避免用人单位随意侵害劳动者利益。在试用期内，劳动者同样享有获得劳动报酬、享受劳动保护等权利。
- 规范用工管理：对于用人单位而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，确保企业正常的生产经营秩序。同时，依法签订劳动合同也可避免因未签合同而面临的法律风险和经济损失。
五、实际案例说明
假设小张在一家公司开始试用期工作，但公司未与他签订劳动合同。在试用期满后，公司以各种理由拒绝与小张签订正式劳动合同，并试图辞退他。此时，小张可以依据《劳动合同法》的规定，要求公司支付双倍工资作为补偿，并可能要求公司与其签订无固定期限劳动合同。如果公司拒绝，小张可以向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。
总结与建议：
试用期必须签订劳动合同，这是用人单位和劳动者的法定义务。双方应严格遵守法律规定，确保劳动合同的合法性和有效性。作为劳动者，在入职时应主动要求签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。作为用人单位，应依法与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利和义务，避免因此而产生不必要的法律纠纷和经济损失。如果您在试用期或劳动合同方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。